巧克力香蕉海綿蛋糕
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其實我本來是要做巧克力蛋糕卷的....不小心蛋糕烤太厚 捲不起來, 本來一陣心碎, 但靈機一動想到變通方法, 原來這樣還不賴嘛!
下次別太輕易放棄可能失敗的蛋糕唷! 呵呵...巧克力跟香蕉真的好搭喔!好吃!
配方材料如下:
蛋 3顆
砂糖 65g
低筋麵粉 50g
可可粉 12g
鮮奶 20g
奶油(先溶化成液體) 15g
裝飾材料
香蕉 一條 切片(厚薄度要一致 蛋糕比較美)
鮮奶油 50g
**全蛋跟砂糖1/3放入攪拌盆
**之後慢慢的把砂糖分次放入, 打到蛋呈現有點絲質的感覺後, 就可以停止,
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**再慢慢加入低筋麵粉與可可粉(要先篩過喔), 扮勻之後,
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**加入溶化的奶油與鮮奶, 扮勻. 麵糊完成囉!
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麵糊完成囉, 倒入烤模, 約20*30cm的盤子.
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烤箱預熱至180-190度
麵糊到入烤模(烤模不需要塗上烤盤油喔), 到入後, 烤模對桌子敲一下, 把空氣敲出來, 就近烤箱囉!
**烤約15-18分鐘, 用探針刺確定沒有沾黏就ok了
趁次準備鮮奶油, 將鮮奶油打發, 直到像蛋白打發後, 稍微呈現蓬鬆的固體樣.
蛋糕稍微冷卻之後, 我知道蛋糕卷的難度很高, 因為蛋糕容易在卷的時候整個裂開, 在我將蛋糕翻出得時候, 才發現 剛剛的奶油沒有攪散, 底部一部分好黑好硬, 心真的涼的一大半, 想說這下白做了
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但是突然閃過一個念頭, 將他做成小蛋糕 應該也可以. 所以啊, 我將蛋糕底部比較硬的地方給他稍稍為, 薄薄把它去掉, (蛋糕本身是好吃的)
在將蛋糕去除不整齊的邊邊之後, 分成六個接近正方形的長方形. 打算簡單堆堆疊跌一下. 或許用磨子切成圓形也不錯, 在切成圓形實在有點浪費蛋糕, 還是方形的好囉!
很簡單, 底部蛋糕噗上一層薄薄的鮮奶油, 在擺上香蕉.
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蓋上上方的蛋糕, 再度擺上香蕉. 之後在邊緣部分, 簡單的用幾花袋, 裝飾一下四周圍...喔~突然有話腐朽為還可以的蛋糕. 哈哈
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這樣就可以放入冰箱, 隔天吃也ok喔! 早上時候, 我用一點點巧克力做裝飾 還有灑一點糖粉 也不賴唷!
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慶幸自己沒太早放棄這蛋糕. 這口味真的不錯, 鮮奶油並不多, 但已經足夠讓蛋糕整個口感滑順一點, 配上香蕉, 整個真的是很棒的組合. 小孩大人都愛吃喔.
這好像是我第一個水果蛋糕耶...真有趣.
*******另一個海綿蛋糕 原味海綿蛋糕
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辣媽Shania
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