Facebook粉絲團

超濃郁 的綠茶冰淇淋~~~




齁!!!好感動, 這是我第一個自己做的冰淇淋耶!!以前一直以為要有冰淇淋機才會跟冰淇淋有緣, 沒想到只要有電動打蛋器 就可以完成了耶!超讚!
這食譜是參考『星期天的料理時光』我最近還真的很愛這一本耶~

材料如下:
 牛奶           1.5杯
鮮奶油        1.5杯
細砂糖        70g
蛋黃            2顆
綠茶粉         1湯匙
麥芽糖         15g


牛奶+綠茶粉加熱至微微起泡


另一個盆子, 將蛋黃+糖+麥芽糖攪拌均勻(不需打發 就是攪拌均勻即可), 麥芽糖有點難攪開, 但是就盡力囉!
將剛煮過的抹茶牛奶倒入這蛋液 攪拌均勻


之後再放入鍋中, 慢慢熬煮, 直到竹鏟子可以呈現有點糊糊的樣子

過篩

之後等待降溫冷卻. 
這時候將鮮奶油用打蛋器打發至稍微結實的狀態, 約8-9分發. 稍微可以畫出條紋就可以了


之後將鮮奶油與煮過的抹茶牛奶攪拌均勻 就可以囉.
此時會發現....抹茶顏色變得好淡, 有點小難過..


之後就可以近冰箱囉!約5小時就可以變成冰淇淋了.  神奇的是, 這冰淇淋在冰箱冰幾天之後, 越來越美味, 顏色也變得更綠了. 真是棒阿!



挖個幾球來吃吧~~


不得不讚嘆一下, 跟外面不會比較差耶~~ 好好吃ㄋㄟ!!!

唯一比較不一樣的, 就是這冰淇淋比較不容易成形, 可能是因為在結成冰淇淋的過程, 沒有特別翻攪, 所以比較不綿密, 挖成球狀比較容易散開.
但是沒關係~ 還是一樣好吃唷!



 
辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania

留言

  1. 麥芽糖可以用什麼東西代替嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. hello小秋
      如我沒有麥芽糖也沒關係, 我有試過一次, 如果沒加冰淇淋會比較鬆散一點, 挖的時候要壓一下 確定成形的時候在放到杯子裡面. 其他都沒有差喔!

      刪除
  2. 請問辣媽妳的綠茶粉是哪一牌子的?

    回覆刪除

張貼留言

熱門文章