我第一個 可麗露 -- Canneles
![](http://lh6.ggpht.com/-DQNt6QlzZkA/Uk_Nkb9lBYI/AAAAAAAADMs/jsj3rM1wN3Y/s1600/1956438567.jpg)
這可麗露真的.....真的是我心目中第一名的法式甜點, 我就是超級喜歡他脆脆又有點硬 同時又有焦糖味的外皮, 裡面呢, 是柔軟滑順也有迷人的香草味...6年多前第一次吃, 整個人覺得好驚豔!!
材料如下:
牛奶 250g
無鹽奶油 25g
鹽巴 2g
高筋麵粉 55g
細砂糖 125g (怕甜的 可以嘗試減量)
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
蘭姆酒 10g
香草精 一茶匙
麵糊還滿簡單的,
牛奶+鹽巴加熱 之後, 在將奶油放進去一起加熱 到煮滾, 之後離火備用
![](http://lh6.ggpht.com/-cxrzxwAuZpE/Uk_NlJq-mOI/AAAAAAAADNM/hUOyQwZKNC0/s1600/1956438556.jpg)
另一個盆子裡面篩入麵粉 還有砂糖 並且將兩個混合
另一個盆子, 將全蛋與蛋黃攪拌均勻(不需打發 就是攪拌均勻即可)
![](http://lh3.ggpht.com/-I4bT080W9os/Uk_NmDiP3II/AAAAAAAADNg/QTSPXXnejvY/s1600/1956438557.jpg)
將剛煮過的牛奶倒入這蛋液 攪拌均勻之後, 在倒入麵粉
![](http://lh6.ggpht.com/-rrXcpB94LYA/Uk_NnFRapGI/AAAAAAAADN8/EEoJ7PPw-Z0/s1600/1956438559.jpg)
最後加入 香草精與蘭姆酒 混合均勻, 就放進冰箱, 建議至少24小時喔,,
時間到了之後, 從冰箱取出, 稍微在攪拌均勻, 就可以倒入烤模
建議要先將烤模塗上奶油或烤盤油可以預防沾粘喔
![](http://lh6.ggpht.com/-AfvmbXwbGPA/Uk_Nn0X3vwI/AAAAAAAADOU/_fiEDfwM_iw/s1600/1956438561.jpg)
到這邊都還很簡單, 沒想到考驗從進烤箱開始.
烤箱必須預熱到220度...好高喔! 之後先烤10分鐘, 在調降溫度到190度 然後再烤70-80分鐘.........沒看錯, 真的就是要烤這麼久, 甚至更久...我真的覺得烤到天荒地老ㄟ...其實就是為了讓他上色 變焦焦的顏色, 所以等好久.
還有烤到一半, 麵糊因為太熱 整個突出來, 據說必須讓他降溫 縮回去之後, 再繼續烤, 就這樣來來回回個幾次 我覺得好累喔....已經開始不耐煩碎碎念說, 沒有下一次了.....
![](http://lh5.ggpht.com/-dQRm1OKJldA/Uk_Nozay7VI/AAAAAAAADOk/v0SF9Gy6cJA/s1600/1956438562.jpg)
最後, 終於烤到我滿意的焦糖色....齁~~~~~ 大功告成!!
![](http://lh6.ggpht.com/-VnxJP7yFoZI/Uk_NptTIZ5I/AAAAAAAADO8/wnTCg0FgP7E/s1600/1956438563.jpg)
不知為何...可麗露有點給他縮水, 變得小小的...
![](http://lh6.ggpht.com/-4iS_nghERPg/Uk_NqXs9TXI/AAAAAAAADPQ/N3qyD7Pp9I8/s1600/1956438565.jpg)
可是吃了一口之後...覺得口味跟外面的差不多耶..還真開心. (糖分我或許會再減少一點) 外皮也有酥脆感..呵呵~
不禁開心了起來, 想想.........或許下次還會想再做吧!! 想要做的更漂亮 呵呵~ 之前的怒氣 似乎消了:p 真是不爭氣啊
擺起來 還真的很可愛呢!
初體驗 覺得還滿有趣的呢!
辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania
留言
張貼留言