好好吃的蜂蜜蛋糕 - 史上最成功的一次!
![](http://lh5.ggpht.com/-7TW3iOoRJ60/Uk_Q2_0iGZI/AAAAAAAAEcI/UcgDIGgcMIU/s1600/1267187846.jpg)
之前做過幾次蜂蜜蛋糕, 但是...這次真的最成功!! 簡直跟外面賣的沒兩樣(頂多挑嘴的會覺得要在稍微柔軟一點), 但是味道跟口感真的一點也不差耶.
我吃了之後簡直要感動落淚 XDXD..因為不相信自己做的跟外面賣的差不多...齁~ 這是參考Carol的配方, 相信已經無數個人做過. 這是我試做中最成功好吃的. 很推唷!
材料如下: 份量適用於 21cm*7.5cm*6cm
蛋 3顆
糖 75g
蜂蜜 30g
牛奶 15g
高筋麵粉 75g(沒看錯, 是高筋的)
將蛋打散後隔水加熱到約50度(比較容易打發), 跟砂糖混合後 打發至6-7分發
![](http://lh3.ggpht.com/-F3gMkPfcfoA/Uk_Q3qo5aDI/AAAAAAAAEcg/q0klF1Apwig/s1600/1267187838.jpg)
將牛奶跟蜂蜜隔水加熱到40度C 將兩者混合均勻
![](http://lh4.ggpht.com/-YrJpLXWk9wI/Uk_Q4zAJTHI/AAAAAAAAEc8/I4LdGDnysbY/s1600/1267187837.jpg)
牛奶蜂蜜放入攪拌 , 將蛋打到發, 就像圖片上, 蛋糊可以畫出一水滴狀
![](http://lh6.ggpht.com/-B6iVfT3D05U/Uk_Q6Gg2o2I/AAAAAAAAEd0/WRWdhhVCZEs/s1600/1267187840.jpg)
最後放入麵粉在攪拌 麵糊完成囉!
![](http://lh6.ggpht.com/-dc9btJuDSSM/Uk_Q744_Y0I/AAAAAAAAEeY/Iw_87UuTOTU/s1600/1267187841.jpg)
為了方便取出, 我簡單鋪上一層錫箔紙(我想用烘焙紙應該也是可以的), 將麵糊倒入, 並用筷子在麵糊上, 以s型畫兩次, 可以消泡, 讓蛋糕更綿密.
![](http://lh4.ggpht.com/--PIuRgytEMQ/Uk_Q9NGU4wI/AAAAAAAAEes/l0X7oJeJEm0/s1600/1267187843.jpg)
烤箱170度 預熱10分鐘, 將麵糊放入烤箱, 烤約10分鐘, 並轉至160度(每個人烤箱不一樣 可以自行斟酌) 在烤約30-40分鐘就完成囉!
烤完之後, 將蛋糕倒扣在錫箔紙上, 這樣可以抱持濕度(有些建議用保鮮膜包住...但是剛出爐的蛋糕..我擔心保鮮膜不耐那麼高溫)
![](http://lh4.ggpht.com/-RLtLL-0zd6A/Uk_Q-Ptkr5I/AAAAAAAAEe8/1FbRAGMcl5w/s1600/1267187844.jpg)
冷卻之後, 脫模在把蛋糕用塑膠袋裝起來, 放入冰箱, 隔一天在吃會更好吃唷!
![](http://lh5.ggpht.com/-X_26p99bd3s/Uk_Q-1aWZJI/AAAAAAAAEfQ/RAu-cTFTxDE/s1600/1267187845.jpg)
隔天早上當早餐...我吃了一口之後 真的真的好開心!蜂蜜味道夠濃郁, 蛋糕也有QQ的感覺.
![](http://lh5.ggpht.com/-7TW3iOoRJ60/Uk_Q2_0iGZI/AAAAAAAAEcI/UcgDIGgcMIU/s1600/1267187846.jpg)
蛋糕本身也沒有太多的空氣縫隙. 整個就是覺得好棒耶!! 這是我做過最好吃的一次. 謝謝Carol的配方. ^^
![](http://lh3.ggpht.com/-LZDWgurqpsU/Uk_Q_hwdmYI/AAAAAAAAEfo/GoxRcA5XICw/s1600/1267187847.jpg)
Carol的筆記
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=105055
辣媽之前的蜂蜜蛋糕
http://www.lamashania.com/2010/09/blog-post.html
更多鬆餅粉文章 請參考
*** 鬆餅粉做簡單烘培
辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania
不好意思 請問沒有攪拌機 可以.....手動嗎? 謝謝
回覆刪除