『早餐』中式蛋餅 - 蛋餅皮自己做
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哇!中式蛋餅耶!這是中式早餐超級熱門的項目, 沾上醬油膏真的好好吃!如果在家裡也可以自己做 那真的棒呆了!
我在網路上查了一些配方, 其實作法大同小異. 但重點是 好簡單. 這是我第一次做蛋餅囉. 希望以後可以多嘗試其他配方 可以把比例調整到自己滿意為止.
材料如下
蛋餅皮:(4-5張蛋餅皮)
高筋麵粉 120g (也可用中筋麵粉)
太白粉或玉米粉 1大匙
開水 250g
鹽巴 適量(建議還是要調味一下, 不然口味太淡不好吃喔)
蔥花 適量(如果餅皮要加蔥花, 那在煎的時候 可能比較不容易調整餅皮的厚薄度)
其他
雞蛋 4顆
鮪魚罐頭 適量
cheese 適量
蔥花 適量
先做蛋皮的部份, 將水與鹽巴混合, 在加入兩種粉類全都混合均勻, 整個會水水的沒有錯, 之後靜至10分鐘
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10分鐘過後, 將麵糊倒入鍋子裡面煎, 倒下去的時候不小心太集中, 剛好我又加了蔥花, 用鏟子想要撥的均勻的時候 就很容易把餅皮弄破,
所以建議小心的均勻的將麵糊到在鍋子上, 才可以讓餅皮薄一點喔
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兩面都煎了之後, 將餅皮取出, 打蛋與蔥花攪拌均勻後 煎一下, 再蓋回餅皮
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捲一捲,
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切一切就很美囉!
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淋上醬油, 就滿好吃的喔!
第二個, 就加了更多料, 鮪魚跟cheese..更好吃了!呵呵, 因為鮪魚跟cheese有鹹味, 就不需要另外加醬油囉!
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好吃喔! 只是這次的餅皮比較不酥脆, 下次想再試試看其他的配方! 但是真的比想像中簡單, 可以試試喔!
****更多現在早餐請看這邊 http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_22.html
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