紅蘿蔔馬鈴薯煎餅
![](http://lh5.ggpht.com/-wqC2k7SGMbU/Uk_PEysKhdI/AAAAAAAADyM/QaoTsjuN5XA/s1600/1886652149.jpg)
我向來很喜歡馬玲薯, 只要是相關料理我都喜歡, 這個長長的假期, 刻意多買一些馬玲薯回來, 今天早上, 睽違了兩年多, 再度做了馬玲薯煎餅, 但是這次多加了紅蘿蔔讓營養價值更加提昇喔.
這個做法阿 是參考玫瑰松露的部落格
將馬鈴薯洗乾淨去皮之後, 匏粗絲 用了簡單的鹽跟黑胡椒調味就很好吃囉!因為馬玲薯本身豐富的澱粉煎了之後就可以成為馬玲薯餅, 並不需要額外的麵粉喔!
一人份早餐如下:
馬玲薯 匏絲 約170g
紅蘿蔔 匏絲 約20g (紅蘿蔔不能太多, 不然會沒辦法成形)
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
紅蘿蔔先匏絲, 因為馬玲薯容易氧化變色, 要搶時間, 所以先將紅蘿蔔匏絲會比較好.
![](http://lh4.ggpht.com/-osxLyjWpG0k/Uk_UJYkP38I/AAAAAAAAFpI/RN6mKbsNMy0/s1600/1886652144.jpg)
馬玲薯 匏絲之後, 放入紅蘿蔔絲, 放一點鹽巴用手將他們混合, 鍋子加熱, 放一點油. 就可以將材料放進去.
![](http://lh3.ggpht.com/-eAFkrZROv9s/Uk_UKR0WvwI/AAAAAAAAFpc/r5wyRUMMpe4/s1600/1886652143.jpg)
我將馬玲薯分成兩份煎, 如果只分一大份的話, 馬玲薯餅因為面積大, 一翻面可能就散掉了.
![](http://lh4.ggpht.com/-A-gnrXu8tak/Uk_ULUxbHqI/AAAAAAAAFps/r_NE1gFoM_M/s1600/1886652146.jpg)
一面煎一面壓 馬鈴薯糊化後就會變成餅了
![](http://lh3.ggpht.com/-eooR_PKclVw/Uk_UMJtPyBI/AAAAAAAAFp8/upSaZ-WDoss/s1600/1886652147.jpg)
記得在馬鈴薯匏絲後要快點下鍋 不然會氧化變成紫色的ㄟ 這樣就影響到美觀喔
煎好之後, 灑點黑胡椒, 就好吃喔!
今天早餐有配上太陽蛋, 這樣的早餐也很營養好吃唷!
![](http://lh4.ggpht.com/-2BhszcCitAk/Uk_UNNgEFmI/AAAAAAAAFqQ/NQJ1ITe1EPc/s1600/1886652150.jpg)
****更多現做早餐請看這邊 http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_22.html
****之前做過的馬玲薯煎餅請看 http://www.lamashania.com/2010/01/breakfast-jan-31.html
辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania
留言
張貼留言