鬆餅粉11 : 三種材料 做牛角餐包
![](http://lh6.ggpht.com/-rJzjyAkpZY4/Uk_ah0SbBbI/AAAAAAAAHrE/33T2ke6mYM0/s1600/1391956419.jpg)
鬆餅粉已經是麵粉, 糖粉, 泡打粉, 香草粉的混合, 用來作其他點心的時候, 就方便很多, 可以節省一些時間與步驟. 之前做蛋糕類的烘培, 就是從鬆餅粉開始的唷! 很適合烘培新手呢! 最近又開始對鬆餅粉有興趣, 因為時間有限, 又很想做很多種類, 鬆餅粉做點心, 真的很適合.
翻翻 '愛上鬆餅粉', 看到牛角餐包, 材料很簡單, 這最容易引起'懶人'的興趣, 我把食譜份量*2
鬆餅粉 300g
豆漿或鮮奶 55g
雞蛋 一顆 (記得留一點點可以塗在麵包上)
配方就這樣了, 不是漏寫唷!鬆餅粉本身有甜味, 沒有另外加糖也夠味道囉!
將所有材料丟到攪拌盆. 用攪拌棒初步簡單的攪拌,
![](http://lh5.ggpht.com/-1ta0ZxK5lY0/Uk_aii5LgxI/AAAAAAAAHrU/aFW_N4XLu8s/s1600/1391956410.jpg)
之後就用手將所有材料攪拌均勻, 如果黏手, 記得再用多點麵粉攪拌到比較容易整形
![](http://lh5.ggpht.com/-In90snlQXH4/Uk_ajV8IDxI/AAAAAAAAHrg/kVha1iDFxGA/s1600/1391956411.jpg)
步驟跟材料其實這很簡單, 但關鍵就是要拿捏水分的份量, 如果麵團太黏, 就多加麵粉, 如果太乾就多一點水. 記得一次加5cc就很多囉.
![](http://lh4.ggpht.com/--RLS1Fg5Y0s/Uk_akJpcCQI/AAAAAAAAHro/wLSzLW0AKRA/s1600/1391956413.jpg)
把麵團分成8等份, 滾圓, 在個別用桿麵棍滾成水滴狀,
![](http://lh5.ggpht.com/-FkGiRiGgg8I/Uk_alMLZ6TI/AAAAAAAAHr8/WRodzsoPrL0/s1600/1391956414.jpg)
再由最寬的那邊先捲起來.
![](http://lh4.ggpht.com/-DXHtr_dqeyY/Uk_amIAA3xI/AAAAAAAAHsQ/mHC6ugDFzwQ/s1600/1391956415.jpg)
放在烤盤上. 進烤箱之前, 記得要塗上蛋汁, 這樣烤起來顏色會漂亮很多.
![](http://lh4.ggpht.com/-yfcD57FRHaY/Uk_anBHgydI/AAAAAAAAHso/kfXJSpvSUc8/s1600/1391956416.jpg)
![](http://lh3.ggpht.com/-g5PAtB6kBYM/Uk_aoGobS9I/AAAAAAAAHs4/gb9L3u-JQqg/s1600/1391956417.jpg)
進烤箱囉!(事前190度預熱10分鐘) 烤約13-15分鐘分鐘就完成了
![](http://lh5.ggpht.com/-iMVcBgt1eZE/Uk_ao9RGfdI/AAAAAAAAHtc/CX_aXhLKFhs/s1600/1391956418.jpg)
看來還滿像牛角麵包的. 呵呵~ 有濃濃的蛋香.
但還是跟麵包不一樣囉. 比較酥脆, 我覺得口感有點像scone..但是很清爽的scone..沒有半點奶油, 還滿健康的呢!
![](http://lh5.ggpht.com/-O_KgHQuLOXs/Uk_aqJC1oTI/AAAAAAAAHtw/3bUuMNe2sSU/s1600/1391956420.jpg)
我自己很喜歡吃原味, 如果想更添風味, 可以多加奶油或果醬唷!
步驟材料都很簡單吧! 很容易讓人想試試看吧!
喜歡這分享 就幫我按個讚吧! ^^
其他文章 請參考
*** 鬆餅粉做簡單烘培
辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania
也可以宣傳你的粉絲專頁
我今天有嘗試做這個
回覆刪除真的很不錯呢^^
跟司康差不多的口感,卻又沒有加了奶
油的負擔,很清爽!
感謝辣媽分享^^
謝謝妳讓我知道..^^ 也很開心你喜歡 呵呵~~ :D
刪除辣媽,在製作過程中加了很多次麵粉後才稍微不粘手,這是正常的嗎?
回覆刪除hihi ^^
刪除每一家的鬆餅粉溼潤度有些差異, 如果覺得太濕多加些麵粉是沒問題的.
如果國外沒有鬆餅粉能用pancake mix代替嗎?非常感謝。
回覆刪除我想應該是可以的, 兩者應該差異性不大^^
刪除盡量以不黏手為準, 水份自己可以增減喔!
作者已經移除這則留言。
回覆刪除Hello 宇侖
刪除其實豆漿與鮮奶就當成是水份來使用, 只是味道會比水還來的豐富. 很多食譜 都用豆漿取代水喔. 因為有些人對鮮奶過敏. 而且豆漿也會有不一樣都風味. 看個人喜好做選擇 :)
作者已經移除這則留言。
刪除作者已經移除這則留言。
刪除可是怎麼做起來又乾又鹹?
回覆刪除沒有加鹽巴......
不知道是否因為大家使用的鬆餅粉不一樣所導致的呢? 有朋友使用卡蘿鬆餅粉 茶家鬆餅粉 還有一兩個是日系的鬆餅粉 他們並沒有提到有太鹹的問題
刪除食譜裡面有提到 做起來比較像 scone 並不是像麵包喔.
好失敗...... :<
回覆刪除請問可以室溫保存多久呢...?
回覆刪除