豆渣熱狗麵包 (詳細圖解)
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好一陣子懶得用豆漿機, 想想還是來用好了. 喝完豆漿隨意濾掉剩下的豆渣, 正好拿來做麵包.
簡單配方如下,
豆渣 200g (濃稠度如下圖)
高筋麵粉 280g
奶油 15g
砂糖 15g
酵母粉 2g
鹽 2g
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除了奶油外的材料 放入攪拌盆攪拌, 麵團成團後再放入奶油. 攪拌機攪拌約15-20分鐘後,
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蓋上保鮮膜, 就讓進行第一次發酵.
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過了60分鐘後(現在夏季 所需時間60分鐘就差不多了) 取出整形, 將麵團分成六等份, 滾成圓形, 在等待10分鐘左右讓麵團鬆弛.
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之後再把麵團滾成長條形, 拿出熱狗 就這樣把麵團繞個熱狗.
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之後再收尾的地方壓緊.
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六個都好了之後, 隔著烘培紙在蓋上保鮮膜進行2次發酵. 因為時間不多, 大約30分鐘我就停止了.
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發酵ok後, 烤箱先預熱190度
用刷子在麵團上抹上水,
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撒下海苔粉 另外三個麵包, 直接灑上pizza用的cheese條.
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烤大約15-20分鐘 就完成囉!
烤完成的麵包, 如果壓下去之後會有彈性的彈回來,
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就算是烤完成囉!
嘿嘿~ 本來怕有豆渣會影響麵包口感…但吃起來卻很柔軟耶! 真棒! 配上熱狗真讚!小彤也很愛吃^^ 真是滿足呀!
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