D+N innovation 分子料理
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好久沒有食記了耶~~
這天晚上難得跟老公一派悠閒, 就來了這家已經想有點久 都沒有空來的餐廳. 早就期待分子料理了....而且這家餐廳可是很多貴婦會來的, 之前偶像劇'我可能不會愛你' 也在這邊拍的耶!^^
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對分子料理的印象就是, 往往看到的菜色 你以為是什麼, 但事實上並不是你所想的…哈哈!抽象吧! 一起來看看這邊的菜色吧!
我們分別點了1780與1800的套餐, 不便宜喔!但之前吃過法國菜, 我是已經比較習慣這個價位了. 加上我也好久沒吃大餐了, 就狠心花錢吧!
首先是餐前麵包, 同時副了麵包沾醬
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有橄欖奶油, 加了松露的奶油, 另外還有橄欖油加紅酒醋, 感覺他的紅酒醋特別濃 也比較甜, 我們猜應該是有把一般紅酒醋加工過才會有這麼濃郁的味道.
麵包種類多, 只是他並沒有烤的溫熱, 有失麵包的口感. 冷冷的麵包沾奶油也沒那麼好吃, 比較可惜.
這個小前菜, 我忘了是什麼了...:P 隱約記得有點泰式口味. 還不錯
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龍蝦沙拉(我的)
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還不錯, 下面的沙拉 很清爽, 旁邊搭配的是 菠菜凍(味道濃郁 有點鹹) 還有荔枝凍 (微甜 我覺得滿好吃的)
烤章魚(老公的)
這用低溫慢慢烤的章魚, 真的超級超級超級好吃的!! 這是我吃過最好吃的章魚了!! 非常的軟嫩. 讚到爆!! 我會為了這一道再來的!!
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接下來這一個 很像湯的這道菜(老公的)…我也忘記了:p 印象中也不錯
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蘆筍 (我的) 加了紅酒醋 也滿好吃的
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海鮮魚湯 (老公的) 海鮮味十足, 配上新鮮的魚肉 已經撕成碎肉, 口感滿特別的.
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再來這一道(我的) 就是讓我們見識到 分子料理原來就是這麼一回事, 眼見很像一顆水波蛋, 但他根本就不是蛋, 他是用鮮奶油搭配其他食材, 加工後形成薄膜, 而裡面的類似像蛋黃的東西, 則是用其他食材做的很像蛋黃. 超級神奇的!! 只是吃起來 畢竟還是跟蛋差很多啦!
分子料理就是這樣囉, 以為是蛋, 但他卻完全不是蛋.
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再來是我的烤章魚, 哈哈!真慶幸我也有章魚, 真的超級好吃, 旁邊那一小杯的湯, 就是烘烤過程章魚留下的湯汁, 濃濃海鮮味, 微鹹, 很特別!
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這一道 (老公的) 因為我沒吃, 我也忘了 嗚嗚~
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好吃的西班牙海鮮燉飯(老公的), 米粒是8分熟的口感, 稍微硬一點, 但很道地很好吃
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cheese燉飯(我的) 加了cheese之後 味道很濃郁 很好吃!
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主菜來囉, 烤乳豬 (老公的)
這道真的是小豬, 所以乳味更濃, 味道濃郁, 烤的還滿好吃的, 但真的有點油膩喔. 沒辦法吃太多.
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肋眼牛排(我的)
我點了5分熟的牛排, 有碳烤味, 我很喜歡, 牛排烤的很剛好, 滿嫩的 很好吃.
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最後餐後副了 玫瑰花茶
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還有甜點
一個是費南雪, 濃濃焦糖奶油 + 杏仁味. 呵呵!我自己做過, 覺得味道好像差不多ㄟ(自誇一下)
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另一個是抹茶海綿蛋糕配上巧克力慕撕 還滿好吃的.
這一餐吃下來 超級飽的. 就這樣的價位來說, 我覺得很滿值得的耶! 很推薦喔!
地址:台北市信義區松仁路93號
電話:8780-1155
好酷的料理
回覆刪除之前有在電視上看過女廚師在做這種分子料理
沒想到還真的有這種餐廳耶!!
真的很酷 而且這家餐廳的料理 我也覺得不錯. 比起更昂貴的法國料理, 我覺得這家已經屬於比較划算了^^
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