黑胡椒餐包

來點鹹口味的麵包吧！
老公喜歡吃鹹的麵包 剛好我最近胃口也變得不那麼愛甜麵包 那就給他做做看新口味囉！

簡單的材料如下 :
麵團 （丟入攪拌機攪拌）
高筋麵粉 250g
細砂糖      25g
鹽            1/2 ts
奶粉         10g
酵母         3g
全蛋        15g（手滑了一下 不小心加到 25g）
無鹽奶油 20g
現磨黑胡椒     隨意(我喜歡夠味一點 就加了很多)

內餡（先用平底鍋炒到熟後放涼備用）
豬絞肉  50g
袖珍菇  20g
鹽 黑胡椒 隨意

麵團一次發酵後（約80分鐘）分成六等分 滾圓後 醒15分鐘 在滾成圓形 放入內餡後包起來 放入8吋的烤模 進行二次發酵 40分鐘
＊由於天氣熱 發酵速度比較快 而麵團因為我不小心多家了點雞蛋 水分有點多 麵團就顯得有點垮垮塌塌的 比較難整型
＊酵母粉不小心放的有點多 感覺有點過度發酵
＊烘烤時間有點太長 總共烤了約30分鐘 邊邊都有點太乾了 下次改進一下



＊下次阿 覺得肉餡可以放更多一點 這樣吃起來比較夠味
＊菇類 很容易出水 下次可以找其他東西代替

但說真的 這個麵團算是比較柔軟的 還滿好吃的 這個配方感覺比較日式一點 喜歡鬆軟麵包的人 這一款還不錯囉！