黑胡椒餐包
來點鹹口味的麵包吧!
老公喜歡吃鹹的麵包 剛好我最近胃口也變得不那麼愛甜麵包 那就給他做做看新口味囉!
簡單的材料如下 :
麵團 (丟入攪拌機攪拌)
高筋麵粉 250g
細砂糖 25g
鹽 1/2 ts
奶粉 10g
酵母 3g
全蛋 15g(手滑了一下 不小心加到 25g)
無鹽奶油 20g
現磨黑胡椒 隨意(我喜歡夠味一點 就加了很多)
內餡(先用平底鍋炒到熟後放涼備用)
豬絞肉 50g
袖珍菇 20g
鹽 黑胡椒 隨意
麵團一次發酵後(約80分鐘)分成六等分 滾圓後 醒15分鐘 在滾成圓形 放入內餡後包起來 放入8吋的烤模 進行二次發酵 40分鐘
*由於天氣熱 發酵速度比較快 而麵團因為我不小心多家了點雞蛋 水分有點多 麵團就顯得有點垮垮塌塌的 比較難整型
*酵母粉不小心放的有點多 感覺有點過度發酵
*烘烤時間有點太長 總共烤了約30分鐘 邊邊都有點太乾了 下次改進一下
*下次阿 覺得肉餡可以放更多一點 這樣吃起來比較夠味
*菇類 很容易出水 下次可以找其他東西代替
但說真的 這個麵團算是比較柔軟的 還滿好吃的 這個配方感覺比較日式一點 喜歡鬆軟麵包的人 這一款還不錯囉!
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