My Le Crueset Family

相信已經超級多的blogs介紹了這超級吸引人的鑄鐵鍋 -- 豐富的顏色 可愛的形狀 煮飯作菜更是所向無敵 真的叫人無法抗拒ㄟ

這篇文章阿 不會只有show一下美美的照片喔 會介紹鍋子的特性 分享使用2年多後的心得 還有給初買者的建議! (這篇文章有點長 但對於有興趣的讀者很實用喔!!)

 

鍋子的優點多多

呈現食物的原汁原味

鑄鐵鍋的蓋子很重 不會輕易讓水分因蒸氣從鍋蓋散出而流失 因為蓋子很重 讓鍋子有點呈現 “壓力鍋”的功能 更可以鎖住原汁

就媽媽的說法 像是滷肉來說的話 醬油放的比其他鍋少 就可以煮出夠味的好料理

 

節省烹調時間

就因為有 “壓力鍋”的特性 可以縮短烹調的時間 堪稱節能省碳一鍋！

 

好清洗

鍋子內外有一層琺瑯 讓鍋子非常好清洗 即使在烹調過程中把鍋底燒焦了 泡個水在刷洗 也很簡單

 

美味美色立即上桌 (from the oven to the table)

因為鍋子顏色豐富 形狀美麗 在瓦斯爐上烹調結束後 不需要再換上其他美麗的餐具 就可以直接端上餐桌 像是橘色 紅色等暖色系 更能促進食慾喔

除了瓦斯爐之外 有可以用於電磁爐 黑晶爐跟烤箱

顏色部分除了基本色之外 會不定時會推出限量色 可以特別注意唷

 

當然也要順道一提他的缺點 就是好重 也……..好貴 只是阿 這些缺點仍然沒辦法阻止像如此敗家的我 買他們家的鍋子呢

鍋的種類

媽咪鍋 琺瑯鍋

（圖片來自於Le Crueset官網）

經過店員解說 才知道 媽咪鍋鍋內沒有一層琺瑯 而是鑄鐵的原色 這個是針對亞洲烹調習慣設計的鍋子 可以讓媽媽們先將食物 先用油煎的香香脆脆的之後再加水烹調 一般的琺瑯鍋也可以先煎 只是媽咪鍋會煎的比較漂亮 脆一點

愛心鍋 橢圓鍋

（圖片來自於Le Crueset官網）

愛心就是造型超cute的 每次我都會流連忘返 超想買 但又很努力忍住…因為阿 除了美觀之外 我暫時想不出來 他跟其他鍋子用途的差異ㄌㄟ

橢圓鍋 則是用來烹煮魚料理 或是燉雞

 

淺底鑄鐵鍋

用來煮壽喜燒 烘蛋 雞肉料理 炊飯 由於鍋子比較淺 煮飯的時候水比較容易溢出 所以可能會覺得比較不好用說

個人覺得 淺底鍋深度不夠 比較不適合水分較多的燉煮料理 反倒是像壽喜燒 烘蛋 或是水分不多的雞肉料理或滷肉 還不錯 但是這樣又好像有點受限 所以…..比較不建議初買者買ㄟ…

 

烤盤

鍋內有上下突起 有助於再烹調肉類時 讓油脂往順著下滑 油脂分離 可以讓肉更不油膩 還有阿 可以煎出格子狀的紋路 更有探烤的FU呢 這是一般平底鍋做不到的喔

我們家的烤盤 是沒有琺瑯的 雖然比較不美 可以在牛排煎完之後 把手把拆掉 直接近烤箱烤喔!! 這樣真的可以做出專業的烤牛排ㄟ (寫到這邊 真想直接衝去costco買牛排回來煎)

 

（圖片來自於Le Crueset官網）

 

給還沒用過 考慮買鍋的朋友們一點小建議

可以從實用的小圓鍋開始

如果是小家 可以像我們一樣 先買一個18cm的 用來只煮4人份的湯 炊飯 單價相對比較低 用過之後確定會很常用 or用的習慣之後再買大的 用了一段時間之後 才會比較清楚多大的鍋子才是你需要的喔

像我們先買了18cm 橘色圓鍋之後 當初是跟搭配烤盤一起買 用了一段時間後發現燉煮食物很好用 且人口越來越多 有時候還需要宴客 所以就買了超大的26公分鍋 雖然很重 但燉煮起來很豪邁ㄟ 哈哈

買了淺底鍋給媽媽 媽媽覺得很好用之後 又買了跟我們一樣不同顏色的26cm大圓鍋給他 一黃一藍 可都是熱賣的顏色！

另外弟弟般新家 我們也送了他琺瑯的烤盤 哈哈看來我真的敗了不少 但可真的是都有用到呢

 

買組合比較划算

組合商品約是6-8折不等 但是要看個人所需 不然雖然折數低 也同時要買自己比較不需要的鍋子 不然就是看看是否剛好有要送禮 少用的那個送人 :P 或者是找朋友一起買

以上的整理僅是個人經驗 僅供參考喔！ 下次也會分享幾道 Le Crueset料理 期待中