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麟手創料理 - 宜蘭

大年初二回娘家 自從去年5月份安胎 接著生下小樂後 我們都沒回宜蘭 這一餐爸媽期待已久 精心策劃的帶我們來到這宜蘭的高檔餐廳 是宜蘭知名度小月餐廳的師傅主廚 比原本的餐廳走的更是精緻高檔的路線 可能跟雪山遂道的開通過有很大的關係 外地人多了 消費力變高了

融合台灣 宜蘭 創新的料理 是這家餐廳的最大特色
品質 與服務 餐點的創意 與掌上明珠並駕齊驅 每道菜餚都會取個謎樣的菜名 必須服務人員在上菜時間詳細解說 這樣才知道主廚的用心 其實挺有意思的
只是我真的沒辦法一一記下這麼多的解說 就大概敘述一下 最好是大家親自來細細品味一番吧!

店內的裝潢 很有氣勢 我們訂了一個包廂 氣氛挺棒的!



餐具的擺設也很有質感


開始上菜囉
人生 好喝的紅棗參茶 只可惜 我只能小口品嚐 用的也是美美的瓷器


酸甜苦辣
四種前菜 分別代表人生的酸甜苦辣

懶懶的shania簡單的介紹一下

酸 梅子
甜 魚翅 水果 紫蘇甜醬 搭配 醬汁好吃但是魚翅可能是因為涼拌的關係有點偏乾
苦 苦瓜+膽肝 (宜蘭名產)
辣 魚+醃漬過的青辣椒


用火磝煮數個小時的雞湯 裡面還有超好吃的豆皮包裹著細心烹煮的豬肉 湯碗的外圍是滾燙的石頭 保溫效果十足 享用湯的時候 可以從頭到尾都熱騰騰的呢!



忘了菜名了 包的超美的 這道是我很愛的烤香魚 與一般不同烹調的方式在於 師傅將酸菜填滿魚肚後再烤 且已經將魚刺作簡單的處理 讓我們吃起來比較方便
喜歡這種傳統台灣酸菜的創意吃法




再來這一道也很讚 紮實新鮮的雪場蟹丸 底下是豆腐蒸蛋 搭配薄薄一片的藕ㄚ蕃薯



我點的主菜是豬肉 有先醃漬過再烹調 配上酸菜吃很對味 但個人沒很愛這道 最主要是因為 肉有點偏乾 相對其他菜 這道比較沒特色
爸媽點的是羊肉 聽說還挺不賴的


接下來這道是滿足 這是將粥磝煮數個鐘頭後的濃稠的"安" (哎唷 國語有點難講) 再加入海鮮料 這道味道很濃郁 個人很愛



再來再來就是我最最最愛的度小月招牌甜點 - 杏仁豆腐 到目前為止都還沒在其他地方吃到一樣好吃的 杏仁豆腐本身又Q又有點黏 完全不像一般容易碎裂的柔軟豆腐 口感超級棒的 配上杏仁汁 這真是我超級愛的甜點!!



感謝爸媽重金帶我們來這家餐廳 滿足視覺 聽覺 當然還有味覺的一大享受 這樣一個套餐價位約1300-1800左右

看到台灣有這麼認真在料理界努力 將台灣的飲食文化 精緻化 推向國際 真的覺得感到很開心!! 台灣美食 加油加油!



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