早晨現烤麵包 - 鬆餅機烤麵包

用鬆餅機烤麵包 還滿酷的！ 口感很不一樣 但一樣很好吃喔！




材料如下：

麵糰材料
185g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
15g  無糖可可粉
10g  奶粉
135g 冰水
20g  砂糖
2g   酵母
2g   鹽巴
25g  奶油

內餡
巧克力豆 50g（每個麵包5g）

使用機器：Vitatonio 銅鑼燒烤模

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
麵糰材料投入，慢速3分鐘，快速4-6分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)，之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成10等分，排氣滾圓休息10分鐘

3.拍平包入5g巧克力，收口捏緊，再度壓平 放到烘焙紙上

3.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。

4.發酵好之後噴水，蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

5.隔天早上起來---> 預熱鬆餅機(只要4分鐘) ---> 將麵團從冷凍庫取出
(預熱好馬上就可以烤)

6.銅鑼燒模具上放上麵團，輕輕蓋上蓋子，烘烤5分鐘 麵包邊邊有彈性就完成囉！！



(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)