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「影音」早晨現烤麵包 -懶人版黑眼豆豆


其實黑眼豆豆已經不難了 試看看懶人版 更節省你的時間喔!




高筋麵粉 (洽發彩虹)  180g
無糖可可粉           20g
冰水               100g
鮮奶               80g
砂糖               20g
酵母                2g
鹽巴                2g
奶油               20g

投料

耐烤巧克力   40g




1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式,設定投料(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘),投料提醒聲響 在自行倒入耐烤巧克力
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜),放入巧克力之後 慢速2分鐘 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分成兩等份,排氣滾圓,休息10分鐘

3.將麵團拍平捲起來,收口黏緊,做搓成長條狀,用刮板切出盡可能等輛大小

4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。

5.發酵好之後 ,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 預熱完成 200度烘烤12分鐘就完成囉!



(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

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