2016年12月7日 星期三

[直播] 熱狗麵包


 熱狗麵包 應該算是非常受歡迎的早餐麵包,每一次嘗試 都會希望做有些不一樣的花樣,這次的花樣還滿可愛的,希望大家喜歡~


水                100g
速發酵母     1.5g
砂糖              10g
高筋麵粉      150g(使用洽發的彩虹,吸水力約70%)    
鹽巴               2g
橄欖油          10g

熱狗 6-7根 (這配方可以分割成6-7分都可以)


完整的直播影片有講解細節 有興趣的朋友可以看看 在這邊
https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1225143510884359/


1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(Panasonic105T是 14, BMT1000T是 20, 其他品牌麵包機 請找『麵包麵團』揉麵+一次發酵約60-90分鐘不等 (成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 一次發酵之後 將麵團取出來,分割成為7等份,滾圓,休息10分鐘!(也可以分成6等分)


3. 整形影片如下




4. 放在溫暖處(約30-35度)發酵30-40分鐘

5. 烤箱預熱210度,烤約10-11分鐘 就完成了!





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也希望你們喜歡^^


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2 則留言:

  1. 辣媽:昨天試做了,麵包很鬆軟很好吃,可以用這樣的比例做麵包麵團,裡面改包奶酥嗎?

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    1. 您可以試試看,但是我會建議奶酥麵包用其他配方 會比較像外面的口感喔

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