2016年10月10日 星期一

『早餐』 巧克力爆漿鬆餅 (影音食譜)



看到很多熔岩巧克力蛋糕,爆漿餐包...是不是很少看到爆漿的鬆餅呀?

鬆餅做好之後 大多朋友都會搭配沾醬一起吃,如果裡面有夾內餡 那就更方便了



製作影片在這邊


材料如下

雞蛋              1顆
砂糖              25g
鮮奶             110g
低筋麵粉     120g
無鋁泡打粉    4g
無鹽奶油       30g (事先融化)

作法如下

1. 雞蛋打散 加入砂糖之後攪拌均勻
2. 加入鮮奶 攪拌均勻
3. 加入過篩的麵粉與泡打粉 一樣攪拌均勻
4. 加入融化並且已經放涼的奶油,攪拌均勻即可 蓋上保鮮膜 放入冰箱
5. 隔天取適量麵糊 煎到鬆餅稍微冒泡 放上巧克力, 再補上少量麵糊
6. 兩面都上色了就完成了


爆漿巧克力
動物性鮮奶油  50g
苦甜巧克力      50g

1. 動物性鮮奶油加熱到小泡 之後倒入苦甜巧克力
2. 靜置10秒鐘之後 攪拌均勻
3. 倒入已經鋪好保鮮膜的, 放入冰箱
4. 等到巧克力凝固之後 即可切成12等分



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3 則留言:

  1. 請問如果低筋麵粉200g的量,其他材料要多少?

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    1. 原食譜是120g, 建議您 200/120 =XX
      所有材料* XX就可以

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  2. 您好,請問奶油可以減少嗎?

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