2016年8月16日 星期二

懷舊喜餅 -- 擠花巧克力餅乾 (直播影片示範)





這餅乾真的好像小孩後吃的 X群喜餅阿! 自己做的又令人很放心.
最近剛好要勤練 荷蘭醬 自然會剩很多蛋白. 剛好適合來做這餅乾!很容易一口接一口 好好吃!!

這餅乾我覺得不甜, 濃郁的可可味. 很不賴唷!




無鹽奶油         80g
糖粉                60g
蛋白                26g
鹽巴               少許
低筋麵粉        100g
無糖可可粉       15g

(如果要改配方的話 請大家自己斟酌, 我就不跟大家建議怎麼調整了. 比例改變 會影響成品喔)

步驟
1. 奶油於室溫軟化, 用打蛋器打軟之後 加入過篩的糖粉, 再度攪拌均勻

作法如影片示範

2. 分兩次加入蛋白, 每一次都攪拌均勻之後即可



3. 加入過篩的麵粉與可可粉 攪拌均勻即可


4.擠花袋 放入擠花嘴(我用SN7092) 再放入麵糊, 再將麵糊擠到烤盤上就可以囉

5. 烤箱預熱170度, 預熱完成之後 烤15分鐘 再悶5分鐘即可



餅乾真的很不賴, 是小朋友 大人都喜歡的口味喔, 今天帶去給上課的同學吃 他們都好開心呀!



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也希望你們喜歡^^


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