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「麵包機」蒜香一口麵包 -- 早餐也可以吃到現烤麵包 (冷凍麵團)



這麵包很簡單很好吃, 重點是 可以讓媽媽前一天早一點睡, 隔一天起床又可以不花太多時間 即可享受現烤的麵包. 

我想很多媽媽 為了隔一天早上的麵包都會忙到很晚

打麵團 等發酵, 烤好之後 還要等它涼 才可以收起來去睡覺, 如果太香 根本就被搶去吃, 隔天早餐也飛了 XD..




有時候也會想 剛出爐香噴噴的時候不能吃, 還要等到隔一天早上....香氣 柔軟度 都有差ㄟ!

前幾個月的某一天, 不知道哪來的突發奇想, 反正就把麵團分割一下, 拿去冷凍 隔一天再烤來吃, 只要不要太花時間, 這樣前一天就不用忙到很晚了

重點是.....真的好好吃~~~ 我們家小樂...自己都用狂吃來形容, 一口接一口

我覺得這方法很方便, 可以一次多打一些麵團  冷凍過後 分幾包之後繼續放回冷凍庫保存, 要吃的時候再拿出來...我最久冷凍過一週, 烘烤之後的效果還是很棒喔!

高筋麵粉    200g (辣媽使用的麵粉是洽發的彩虹)
水               135g
植物油        10g
砂糖            15g
鹽巴             2g
酵母粉         2g


整形材料:
大蒜泥         8g
橄欖油        10g
鹽巴    適量(約1-2g)



1. 將所有麵團材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』揉麵+發酵 共60分鐘

2.將麵團取出 簡單排氣之後 滾圓之後靜置10分鐘, 移到烘焙紙上桿成25*30公分的長方形, 用刀子切成數等份, 建議呈現方塊狀

3. 切割好之後, 蓋上保鮮膜, 靜置約10-20分鐘之後, 放入冷凍庫,

4. 冷凍1小時, 直到麵團硬了為止, 裝入塑膠袋封好, 繼續放回冷凍庫保存

5. 隔天早晨烤箱先預熱190度, 取出麵團, 將大蒜泥, 橄欖油與鹽巴一同放入塑膠袋中, 綁緊然後搖晃到材料都混合均勻,

6.烤箱預熱完成之後烤約13-15分鐘 直到麵包上色即可出爐



影片在這邊








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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^




博客來
http://goo.gl/clsefM
金石堂
http://goo.gl/LL2Xdb

留言

  1. 你好,请问没有烤箱可以用微波炉吗?

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  2. 噢!不需要二次發酵嗎?

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