2015年11月23日 星期一

柔軟好好吃 好香 -----伯爵戚風蛋糕


伯爵戚風....真的好好吃!


使用的是7吋的戚風烤模 


蛋黃鍋
蛋黃   2顆 (約40g)
砂糖  10g
水      40g
植物油 35g

伯爵茶粉  2g (辣媽用的是娜麗茹卡伯爵茶粉, 如果沒有請用一般伯爵茶包約3-4g取代)
低筋麵粉 60g


蛋白鍋
蛋白 4顆 (約120g)
砂糖  50g





作法如下:

1. 蛋黃鍋
蛋黃與砂糖一起打散攪拌均勻, 加入水與沙拉油攪拌均勻之後, 加入過篩的低筋麵粉與伯爵茶, 攪拌均勻即可




2. 蛋白鍋 -- 蛋白霜
蛋白稍微打出泡泡之後, 分三次加入砂糖 打到可以拉起勾勾即可



3. 取一部分蛋白霜, 與蛋黃鍋攪拌大致均勻, 就分將蛋白加入蛋黃鍋裡面, 用括拌的方式攪拌均勻, 小心別太用力 讓蛋黃消泡了




4. 烤箱預熱160度(辣媽使用水波爐 所以預熱超快 不用5分鐘), 將拌好的麵糊倒入烤模裡面, 之後雙手扣緊烤模 將烤模拿起向桌面敲兩下 將大空氣敲出來

5. 烤箱預熱完成後, 烤30分鐘即可完成, 烤完馬上到扣 直到完全涼了, 在脫模即可





這蛋糕真的很柔軟好吃, 帶去國中同學聚會,  一下子就被吃光了, 大人小孩都好喜歡. 遲到的人真的就沒得吃了.  

戚風蛋糕好迷人阿!! 讓人還想再期待下一個來臨,  好吃到爆炸阿!


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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^





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4 則留言:

  1. 辣媽~ 為甚麼我剛烤出來的蛋糕細質綿密 可第2天蛋糕就變粗 真不知道問題出在哪?

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    1. 我剛好沒機會放到隔天 請問您怎麼保存呢?

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  2. 辣媽我想請教您,我買了105T麵包機一年了,至今都是使用一鍵到底做吐司,尚未挑戰過整型包餡吐司。而且因為家裡沒有大烤箱,也無法嘗試整型麵包或蛋糕類,但最近買了妳的食譜,開始有點躍躍欲試。您有推薦的烤箱規格嗎? 礙於空間,我不要太大台也不用太專業,夠用就可以... 可否請您推薦? 謝謝~

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    1. 最近詢問度算高的 價格也算平價的是 Panasonic 3200..您可以在網路用剛剛寫的關鍵字搜尋看看 :)

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