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三種材料就可以輕鬆做原味奶酪 , 另外也有分享黑芝麻口味喔


真的粉開心說, 以前我向來很懶得做奶酪...因為必須先要搞定吉利丁, 果凍粉有的沒的. 想到就覺得懶.  只是吉利丁片也買的有點久了 是應該鼓起勇氣好好給他用一下. 上網看了一些朋友分享,才發現一點也不難耶. 而且材料有很單純, 速度又可以很快, 這不就是我的最愛嘛?


而我知道鮮奶油可以讓奶酪更加的濃郁滑順 , 但是想想 還是讓它熱量低一點吧^^


材料超級簡單 (大家可以依自己的喜好增加份量喔)
鮮奶       250g
砂糖         25g (甜度大家可以自己調整喔)
吉利丁片  5g

(黑芝麻粉  15g,  會建議砂糖要增加到30g)


作法如下
1. 首先要將硬硬的吉利丁片 泡冰水讓它軟化, 我發現吉利丁片融化速度很快,怕常溫水或像現在夏天這麼熱, 可能一般的水 它就化開了. 所以軟化 建議用冰水喔


2. 這時候鮮奶+糖一起放到鍋子裡面加熱, 不需要滾, 只要確定砂糖完全融化, 並且鍋邊有點微小的氣泡就可以先關火





(如果有加黑芝麻粉, 就再這時候加 並且攪拌均勻)




3.再來從容處理軟化的吉利丁, 把它撈起來 並且擠乾水份,直接放入鍋子裡面.







4. 再度小火加熱, 直到確定吉利丁完全溶解, 就可以關火, 倒入容器裡面, 回到室溫之後, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏 大約要3個小時才能凝固喔!



奶酪超級Q彈的, 小彤一邊吃 一邊搖晃杯子, ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的樣子, 她覺得自己做的奶酪實在太可愛x了^^




有沒有超級簡單啊! 不需要鮮奶油, 味道很清爽, 熱量也低很多喔!

黑芝麻口味的奶酪也很不錯喔^^

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請大家多多支持辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』
也希望你們喜歡^^






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辣媽Shania





留言

  1. 真的超級簡單耶!^_^ 好喜歡辣媽的食譜,謝謝妳的分享😊

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  2. 回覆
    1. 可以!比例相同 但是作法不一樣 等我做過之後再跟大家分享 :)

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  3. 網誌管理員已經移除這則留言。

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  4. 請問吉利丁片5g是一片嗎

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  5. 辣媽你好:
    請問為何牛奶只需加熱至微小氣泡就可關火,若是牛奶煮沸至滾可以嗎?謝謝!

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