2015年5月18日 星期一

「麵包機」愛心果醬麵包




之前有很多朋友做了很多果醬 一時不知道該怎樣大量的消耗完, 其實把它拿來做麵包 還真的很好吃耶, 做成愛心的樣子 更討喜唷! 加了果醬的麵團風味不太一樣, 雖然不是超級柔軟, 但口感有一點微微的粘性(不是沒烤熟喔!) 我覺得很好吃唷~




材料如下
高筋麵粉       200g (這次使用的是洽發的麵包機專用粉, 吸水力約65%. )
水+雞蛋       115g
自製莓果醬    35g  (冷凍綜合莓果與砂糖2:1放入麵包機 用果醬程式做成的)
砂糖                10g
奶油                20g
鹽巴                1g
速發酵母         2g


整形用材料
自製莓果醬   適量
高筋麵粉       裝飾用 少量


作法如下

1.將所有麵團材料除了奶油之外放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14,  1000T是 20), 等到成團之後 在放入奶油, 有果醬的麵團顏色淡淡的紫色 很可愛喔!


2.之後 取出麵團,分割成6等份並且滾圓, 之後蓋上濕布醒10分鐘之後


3. 將麵團桿拍平, 並且往內折, 收口黏緊之後, 用手搓揉成約20的長方形, 用括版從中間切斷, 留一小段不切斷, 繞成愛心的形狀, 就可以放到烤盤上 蓋上濕布進行二次發酵囉(室溫約30度, 20-25分鐘)









4. 二次發酵之後, 烤箱預熱200度,  先將麵粉過篩在麵包上, 在擺放上果醬


5. 用200度溫度烤約12分鐘 就完成囉~

超級可愛的~~ 而我也真的好喜歡這麵包的口感, 味道也很棒喔!

還有很多果醬的朋友 來試試看吧~




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也希望你們喜歡^^


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