2015年2月28日 星期六

「麵包機」可愛的狗狗漢堡




有沒有粉口愛~只有在親子餐廳看的到的造型漢堡 在家裡也可以輕鬆做喔!




麵團材料如下
高筋麵粉    170g (辣媽使用洽發的彩虹, 吸水力為70%)
全麥麵粉      30g (使用洽發的大三代全麥麵粉)
水               140g
無鹽奶油      10g
砂糖              15g
鹽巴              2g
速發酵母       2g


夾餡材料
熱狗  西生菜, 起司

裝飾材料
巧克力   少量



作法如下


1. 將所有麵團材料放入麵包機,啟動「麵包麵團」Panasonic 105T 行程14, (攪拌+一次發酵共60分鐘)


2. 時間到之後將麵團取出, 如果想要確認發酵是否成功, 請將手指沾上手粉, 在麵糰表面搓一個洞, 如果洞沒有消失 就代表發酵完成囉
將麵團分割成6等份, 並且滾圓, 蓋上錫箔紙, 醒10分鐘


3. 將麵團拍平 排氣, 翻面將醜面朝上之後, 將麵團捲起來, 收口捏緊.




4.用刮版在兩側斜斜的切兩道, 作為小狗的耳朵. 比例可以自己拿捏喔, 切割之後, 記得將耳朵與臉部分開, 不然發酵, 烘烤之後會合在一起, 形狀就不完整囉



5. 放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 於室溫約30度左右地方進行二次發酵, 如果放烤箱, 建議再麵團旁邊 放一杯熱水, 以確保溫度濕度都沒問題. 麵團約發到1.5-2倍大左右 就可以囉(如果30度左右的溫度 約25-30分鐘即可完成)

6. 烤箱預熱190度, 烤之前, 用鮮奶塗在麵包表面, 烤約12-14分鐘就可以了.


7. 等麵包涼了之後, 在用巧克力畫出小狗的眼睛與鼻子. 乾了之後, 就可以對切, 放入自己想要的料囉~

這麵包本身很好吃, 又加全麥粉, 感覺更健康了呢~~ 超級棒喔!



小彤小樂 看到可愛的狗狗 都超級開心的, 果然(把生菜挑出來之後...唉)其他全都吃光光喔!


我自己也覺得好吃~ 這造型相對簡單, 效果也不錯喔!







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辣媽Shania

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