2014年12月16日 星期二

鬆餅粉67 小孩子會瘋狂的 M&M 聖誕樹




這餅乾, 小孩真的會瘋狂...兩個小的, 同時都會一直問 今天可以吃幾片. 每天都只能吃1-2片.

很應景 但也真的很.....rich~ 一個餅乾上就好多個M&M..哈~但是簡單又漂亮, 整個就是覺得好棒說~ 接續上次的巧克力豆餅乾, 一樣的餅乾麵團, 簡單的變化 就可以很不一樣.

只是簡單歸簡單, 還是有些小技巧要注意喔. 這篇文章有仔細跟大家分享喔^^





材料如下 (約10片)
鬆餅粉             120g (辣媽使用的是 茶家鬆餅粉)
無糖可可粉        10g
無鹽奶油           40g
糖粉                  20g (可以減到10g)
全蛋                  25g




M&M巧克力 適量

作法
1. 無鹽奶油放到室溫稍微軟化, 與糖粉一起放入麵包機 , 啟動揉麵功能(105T啟動30烏龍麵模式), 其他麵包機啟動基本土司功能也可以. 只要奶油與糖粉充分混合均勻, 就可以提前取消.




若沒有麵包機, 就手動的用打蛋器/刮刀 將奶油與糖粉充分混合均勻就可以,

2. 加入打散的蛋液之後, 再度啟動麵包機揉麵功能, 適時的用攪拌棒幫助混合均勻之後, 再度取消行程

3. 加入過篩的可可粉與鬆餅粉, 再度啟動揉麵功能, 直到成團之後就可以停止

 **** 鬆餅粉每一個牌子配方都不一樣, 甜味或粉量可以自行些微調整







4. 將麵團取出, 可以放在塑膠袋裡面鬆弛20分鐘, 如果沒時間也沒關係. 分成每個約20g.

 如以下圖片 由左而右 分一塊快-> 搓圓 -> 壓扁

 5. 將M&M餅乾放在上面,
*******輕輕的壓可以將它稍微固定就好, 如果壓太緊, M&M會因為烤了之後膨脹 推擠到餅乾, 賣相會不好喔.



6. 烤箱預熱170度, 預熱完成後(辣媽的烤箱約5-10分鐘即可以完成預熱), 餅乾烤約20分鐘即可.

****烤了之後 巧克力因為高溫裂開是正常的, 
**** 巧克力邊邊也會微微的退色, 所以建議麵團使用巧克力或深色麵團, 如果用原味麵團的話, 會跟辣媽前一次慘痛的經驗一樣喔. 整個退的粉不美



這餅乾有好吃喔!聖誕節做這個送小孩 還滿體面的呢! (雖然成本會高一點)  但是保證小孩搶著要喔!



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