2014年9月21日 星期日

鬆餅粉63 香菇cheese法式薄餅


好久沒在家享受好吃的法式薄餅, 從昨天晚上睡覺時候就開始想念, 今天一早就很開心的準備相關材料, 有了鬆餅粉 法式薄餅可以很輕鬆就完成, 而且很好吃, 唯一要注意的 就是煎薄餅要有點技巧, 通常第一個可能都會煎的比較不好, 但是之後就會越來越順手^^




薄餅材料如下:(共可以做20cm的餅 共六張)

鬆餅粉               100g (茶家鬆餅粉)
牛奶                   200g
雞蛋                  1顆


餡料:
香菇            4大朵 切片
鹽巴           適量
沙拉油        適量
大蒜           5小瓣
cheese片   3片
黑胡椒        適量
巴西里葉    適量

其他擺盤
太陽蛋


作法如下:

**** 先攪拌薄餅, 因為薄餅麵糊如果攪拌之後 有稍微醒一下, 薄餅口感還有味道都會更好.  所以建議先將薄餅麵糊準備好, 之後再慢慢料理餡料.

1. 雞蛋打散, 倒入鮮奶攪拌均勻, 之後倒入過篩的鬆餅粉攪拌均勻, 剛開始會覺得還有些粉沒有攪拌均勻, 不用急著一直攪拌, 先把餡料準備好, 麵糊狀態就會改善很多喔. 


2. 香菇切片, 大蒜切碎, 鍋子加熱之後倒入適量的油, 將香菇與大蒜拌炒到熟了就關火, 灑點鹽巴 攪拌好就可以.


3. 另一平底鍋, 熱鍋, 在抹上一層薄薄的沙拉油, 倒入適量的麵糊, 翻轉鍋子讓麵糊可以均勻的散佈在鍋子內, 用中小火煎, 火不能太大, 會很容易焦, 但是也不能太小薄餅會無法上色, 也很容易在翻面的時候因為煎的不夠挺 而破壞薄餅





4. 薄餅煎好之後, 放到盤子上, 擺放上炒好的香菇, 半片的cheese, 將薄餅上下都往中間摺, 再翻面過來,  隨性煎個太陽蛋....整個就是好豐富^^



太陽蛋的蛋黃 配上薄餅一起吃 超棒的喔!





這個薄餅配方很簡單, 也很好吃!鬆餅粉本身微甜, 薄餅中間稍有厚度, 一點點Q的感覺, 邊緣比較薄 煎起來是酥脆的, 配上香菇跟cheese....很棒喔! 彷彿在Paul 麵包店享受一樣, 下次在來搭配些生菜沙拉...應該就是更濃的幸福感了...



早餐吃的超級滿足的! 好喜歡週末的現做早餐!

*** 鬆餅粉做簡單烘培











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