2014年8月13日 星期三

「麵包機」可愛的乳牛餅乾 與 棒棒餅乾




再來做一次超級可愛的牛牛餅乾唷! 只是這次用麵包機來操作 , 步驟很簡單喔!^^


 餅乾配方如下

低筋麵粉   200g
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糖粉          50g
無鹽奶油   50g
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雞蛋          1顆
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無糖可可粉  5g

  
總熱量 1348Kcal/ 360g.  374Kcal/100g ...每個熱量 看大家自己做的大小而定喔!
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作法如下
1.將所有材料, 由以上虛線, 分成四類先秤量好份量, 粉類請先過篩


2. 糖與無鹽奶油先放入攪拌盆, 啟動攪拌功能(Panasonic 105T, 行程30, 烏龍麵團)

3.攪拌約2-3分鐘, 均勻之後, 分兩次倒入蛋液, 確定攪拌均勻



記得不時用攪拌棒將攪拌盆周圍清乾淨

4. 投入麵粉前, 建議先停機, 倒入過篩的麵粉之後, 重新啟動30(攪拌麵團), 因為行程一開始攪拌速度比較慢,  這樣麵粉才不會因為高速攪拌而灑出來. 等到攪拌成團, 僅約1-2分鐘即可, 



5.將麵團到在保鮮膜上, 並且包覆起來, 塑成團, 

6. 取其中1/4 麵團丟回麵包機, 放入可可粉, 再度啟動「烏龍麵團」攪拌均勻就可以囉. 


 兩個麵團用保鮮膜包起來, 放入冰箱冰30分鐘後, 將原味麵團

麵團上方及下方都鋪上保鮮膜,用桿麵棍隔著保鮮膜桿成圓扁形狀, 建議約0.2-0.3cm左右的厚度


 把上層的保鮮膜掀開之後, 取出巧克力麵團,將麵團分為不等大小, 隨意分布在麵團上, "不"需要先將巧克力麵團滾圓, 這樣斑點才可以很隨性自然.  放好之後, 繼續蓋上保鮮膜


再度用桿面棍將麵團桿平, 美麗的花紋就出現了!!!


拿開上層保鮮膜,這時候, 就拿出我努力尋找的乳牛模型. oh yeah!! 開始小心翼翼, 並且努力的不浪費空間, 才可以做出最多的乳牛


剩餘麵團 沒辦法在重新做成牛牛了, 顏色會混合的不夠乾淨.

以前我把剩餘的麵團做成球球, 但是想到可以做更不一樣的變化, 桿成平面 ,切割出長方形, 變出可愛的棒棒! 外型更討喜耶!!而且棒棒吃起來的口感更好喔!






烤箱預熱180度, 完成後 烤約15-18分鐘就可以囉!每一支牛牛都不一樣喔!

  牛牛跟棒棒一起合照吧




這餅乾麵團油脂不高, 吃起來會稍稍為比較乾, 但是吃起來很紮實,我自己很喜歡^^



第一次做牛牛的文章(用KitchenAid操作) http://www.lamashania.com/2013/11/blog-post_23.html

*****有朋友在問 哪邊可以買到牛牛壓模, 這是類似的牛餅乾模型(辣媽之前用的已經找不到了:p)


請大家支持辣媽的新書喔! 『新食感, 麵包機變出85道中西料理』 謝謝大家!

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辣媽Shania

 

2 則留言:

  1. 麵包機入手後都參考妳的食譜,目前為止尚未失敗過,感謝妳無私分享!
    這次想陪孩子做餅乾,請問餅皮多做的可以怎麼包存改天再拿出來用?冷凍?

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  2. hi Mew

    謝謝你唷!
    餅乾麵團一次沒做完沒關係, 直接冰冰箱, 3-4天內在使用應該可以. 只要使用之前在室溫回溫了, 好整形了就可以^^

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