2014年5月3日 星期六

母親節送這個...超級美麗的 花花盆栽餅乾



 這是我自己設計的唷~ 我好滿意說 阿阿阿阿~先尖叫幾聲!!

我覺得母親節就是應該有個美麗的花,  所以就在構想怎麼樣呈現花會比較棒, 想想還是餅乾比較簡單, 構想就這麼來了!


大概架構是這樣的:
1. 先做餅乾麵團, 原味麵團完成後分成四等份, 將其中三等份上不一樣的顏色(綠 紅 咖啡) , 壓出花花的形狀, 並且將牙籤固定

2. 製作muffin..

3. 組裝


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****特殊器材
1.印出花的餅乾模型 (Daiso 買的, 跟其他形狀兩個賣39...便宜..這原本是用來切紅蘿蔔的:p)
2.擠花嘴的另一邊, 用來製作花蕊
3.數字模型
4.牙籤



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*****配方

餅乾配方如下
低筋麵粉   200g
無鹽奶油   70g
砂糖          70g
雞蛋          1顆


抹茶粉   2g
可可粉  10g
時用色素 紅色  3-4小滴
 
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Muffin配方
低筋麵粉   90g
無鹽奶油   40g
砂糖          40g
雞蛋          1顆
泡打粉      2g
巧克力      20g

巧克力適量 (加熱融化 塗抹在muffin上)

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*******餅乾步驟


首先將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)


先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了







加入過篩後的低筋麵粉,麵糊部分就完成囉!  

將麵團分成四份
110g --> 與10g可可粉 混合成咖啡色(花朵)
110g --> 保持原樣成為黃色麵團(花朵)
110g --> 加入3-4滴的食用紅色色素 混合均勻(花朵)
70g --> 與抹茶粉混合成綠色麵團(當草地用)





冷藏30分鐘以方便整形

30分鐘之後, 取出麵團, 將白色麵團桿平

 ***記得在麵團上方及下方都鋪上保鮮膜, 不然麵團濕黏不好桿喔, 用桿麵棍隔著保鮮膜桿成圓扁形狀, 建議約0.2cm左右的厚度



----花花
壓出花花之後, 每一朵花由兩片餅乾組成的,
 背面的餅乾 只要壓出花的形狀就可以





正面的餅乾, 則利用擠花嘴的另一邊壓出圓形,當成是花蕊, 挖出來之後, 再填上另一個顏色的麵團



取出牙籤, 放在背面花花餅乾上面, 並且輕輕的壓一下, 為了要將牙籤固定在花上面,
牙籤位子需要在深入餅乾裡面, 約餅乾長度的1/3-1/2之間


  之後再疊上正面的花花, 並在牙籤位子上 稍微按壓, 確保牙籤可以更密合



----綠色草地 (忘了拍照)

將綠色麵團 壓成扁平形狀, 直接進烤箱, 烤好之後,隔著塑膠袋 將餅乾敲碎當成草地

----字

剩餘麵團壓出愛心 壓上一些文字






烤箱預熱180度, 預熱完成後, 將餅乾烤約15-18分鐘就完成了

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************** muffin步驟

將奶油+糖打發之後, 放入雞蛋攪拌均勻, 倒入過篩的低筋麵粉, 與巧克力碎片, 一起攪拌均勻


 倒入muffin杯子 直徑約5cm的muffin杯*6杯, 只要放一半滿就可以囉



 烤箱預熱190度,烤約15分鐘就可以了


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***************組裝

將muffin過高的頭切平,  塗上已經融化的巧克力, 鋪上抹茶餅乾屑, 巧克力乾了之後抹茶餅乾就不會掉落^^



 在插上花花就可以囉!! 擺上 " Love Mom" 就很有母親節的氛圍了^^





第一次做色彩繽紛的餅乾, 覺得好賞心悅目. 真的拍了很多照片, 開心到爆了!!


事後小筆記:
1.花花是由兩片餅乾合成的, 所以可能會比較硬一點, 所以建議每一片餅乾 可以薄一點, 這樣比較好吃

2.做這餅乾要有點耐心, 可能要花上2-3個鐘頭喔!

這個母親節禮物 誠意十足, 因為真的滿費功的. 希望收到禮物的媽媽們 都覺得開心喔!

預祝大家母親節快樂!!



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-----辣媽的創意餅乾



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辣媽Shania














2 則留言:

  1. 請問你的牙籤為什麼不會烤焦

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    1. 您好
      我猜每個人家裡的烤箱溫度不一樣, 或許試著降低烤箱問度 應該就可以了^^

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