2014年4月17日 星期四

「麵包機」墨西哥照燒雞肉薄餅


看Masa食譜好久了, 手養好久了,就是因為有要料理雞肉的關係, 讓我遲遲不願意動手.
我很喜歡做麵包, 但是對料理一般正餐, 我還真的怕怕耶~

但是所幸Masa的書非常的仔細, 好讓我這料理雞肉的新手, 第一次就成功囉!



墨西哥餅的部份, 就交給麵包機吧!

材料如下(跟Masa的有點不一樣)

 --萵苣       適量

--去骨雞腿肉   3支(其實兩支就夠了 只是我買的是costco的雞腿肉, 一包就是三支)
日式醬油      3大匙
味醂             3大匙
橄欖油         1小匙

每支雞腿熱量約為400Kcal...(假設一支約160g)

--墨西哥餅  (6片)
中筋麵粉   200g
鹽巴          1/4小匙
橄欖油       1湯匙
溫水          100g

墨西哥餅總熱量為 863Kcal, 一片為144Kcal

所以一片餅, 搭1/2支的雞腿肉, 熱量約為344Kcal.(未含醬汁)
熱量計算僅供參考^^

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---墨西哥餅
 把所有材料丟入麵包機, 



啟動攪拌麵團(Panasonic 105T, 選擇30),



攪拌完成之後


用手將麵團整形稍微整形一下, 讓光滑面朝上, 


放回麵包機, 醒30分鐘


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將雞肉與所有調味料一起醃約20-30分鐘

時間到之後, 平底鍋加熱之後(我開中火), 

將雞腿放上去, 記得 雞皮那邊先朝下, 因為雞皮含有油脂, 這樣比較不會沾粘, 約3分鐘後 看看是否該翻面


稍微呈現金黃色的時候, 就可以翻面囉
Masa有提到,當看到肉汁出來的時候, 就代表裡面熟透囉~

可以起鍋了! 把它切塊吧!
剩下的湯汁可以當很棒的souce喔
繼續用中大火加熱收乾, 變稠之後就是很棒的醬料囉~


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我趁著煎雞腿的空檔, 把麵團切6等份,


把麵團簡單折成稍微呈現圓形

 再桿成約把手掌大一些的圓形

另一個平底鍋加熱,  不需要任何油, 放入鍋裡加熱, 用中火烤一面約3分鐘


把餅放到盤子上,鋪上生菜,擺放上雞肉



 淋上剛剛的souce就超級好吃喔!
這是之前的週末早餐.....很豐盛 很滿足喔!
雞肉很好吃~甜甜鹹鹹的味道,  很棒~雞肉也煎的嫩嫩的, 很不錯!
餅皮很容易變乾, 要儘快吃完喔!




前前後後需要一個鐘頭的準備時間,有點費功 ...如果不想一大早就很忙, 或許可以當Brunch或輕食午餐都很棒喔!

墨西哥餅烤好之後, 盡量放在的盒子裡面(一點點小透氣就可以), 不然他很容易就乾掉了.

希望大家喜歡喔~



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