2014年3月18日 星期二

『試用』-- 胖鍋 麵包機




很開心自己的麵包機文章獲得肯定, 有機會試用不一樣的麵包機. 多些經驗值真的很不錯.

有些人很想買麵包機, 大多都徘徊在日系品牌中, 但是有沒有太多的預算, 還是想買檯面包機或許這台『胖鍋』, 價格比日系品牌便宜很多, 廠商有提出了兩年的保固, 大家就可以來參考一下這開箱文吧!




打開裡面附有食譜, 說明書,

麵包機本身還滿漂亮的
裡面有攪拌盆 還有量杯量匙
 攪拌棒有稍微不一樣一點 是呈現稍微彎曲的樣子

簡單分析優缺點:

--- 攪拌盆部分 跟日系比較起來, 是稍微輕薄一些(但是日系價位是三倍之多)

--- 容量挺有彈性的, 分別可以做500g, 750g, 最大可以做到1000g的麵包, (但是辣媽建議做到750g就好), 這點到不錯, 我之前使用的那台老精工 (http://www.lamashania.com/2009/12/blog-post_1.html)容量也很大, 這樣做起麵包大小就很有彈性.

--- 機器攪拌的時候跟小P 105t比較起來 有比較大聲一些, 但是我7年前舊款的精工更大聲(但是攪拌出來的麵團很棒), 哈~ 所以對我來說沒有太訝異.

--- 標準土司製作時間比較短3小時, 但是成品也可以滿柔軟的. 這點倒是不錯

--- 攪拌比較久的時候,機身溫度有稍微高一點. 但大致上運行沒有太大問題.


19種行程可以選擇

烘烤程度三種可以選擇, 深一點, 適中或是淺色


操作很簡單, 只要簡單投料, 選擇自己要的行程, 重量, 烘烤的程度

[試做一 黑糖土司 行程1]

因為我自己對麵團已經有自己的意見, 呵呵~ 我就沒有用食譜裡面建議的了, 我做了黑糖土司

高筋麵粉 300g
水      135g
雞蛋    一顆(約50g)
黑糖    45g
奶油    15g
酵母粉  一茶匙

我沒有使用預約行程, 投料順序很簡單, 除了奶油之外, 其他材料先投入到麵包盆裡面.

啟動行程1. 標準麵包, 烘焙程度:中等

當材料攪拌成團之後 再放入奶油(因為奶油太早放入 或影響麵團筋性的形成). 之後就全部交給麵包機了.
標準土司總共花費3小時的時間, 跟其他麵包機比較起來稍微短一點點.

麵團攪拌好 等待發酵


過了3小時之後, 成品完成囉, 感覺發的還不錯喔!麵包高度很剛好,



切開之後 也滿柔軟的, 滿好吃的!


[試做二 麵團攪拌+發酵 /行程10]

除了直接試做土司之外, 我也試了攪拌麵團+發酵, 但是第一次操作不夠熟悉, 我有多使用了一次一般的攪拌麵團(8分鐘 行程11) 之後再用行程10


胖鍋揉麵團的程序是 先攪拌8分鐘之後 會稍微停止幾分鐘, 之後再揉20分鐘左右. 如出來的麵團也還不錯, 我是做的是芝麻土司, 自己整形+二次發酵, 放到一般專業烤箱裡面烤, 成品也不錯,

胖鍋食譜裡面提到 還可以做蛋糕, 炒豆子, 這些功能我還沒有試做過, 還沒能跟大家分享, 試做成功兩次後, 看來還不錯喔!

這麵包盆的容量是足夠的, 一般市面上的麵包機食譜的份量也可以直接做使用應該是沒問題的!


真棒!看來我已經體驗了不同價位的麵包機.增加了不少經驗值, 收穫滿滿!期待未來有更多的分享,也期待更多的交流喔!




***辣媽的麵包機大全

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辣媽Shania



3 則留言:

  1. 最近想入手麵包機,不過就有點猶豫不決!看到胖鍋好像也不錯 小p也很好.不知辣媽怎麼建議?

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    1. 要看看你的需求唷, 或許這篇文章你可以先看看, 看容量, 看你需要的功能, :)

      http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_24.html

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