2013年11月30日 星期六

酥脆好吃! 比利時鬆餅



很愛鬆餅的我,好久以前就看到比利時鬆餅的配方, 但是還挺麻煩又要等發酵時間, 就這樣讓我遲遲沒能在早餐時間下手, 但是阿...因為這週整個人累垮了, 竟然已經快一個禮拜沒做麵包, 整個像"毒癮"發作一樣, 再不做麵包, 可能就真的要發脾氣了 XD.




今天早上早起, 趁其他三個人都還在睡覺的時候, 就悠閒的慢慢做這比利時鬆餅. 食譜參考Masa的書, "我們一起吃Brunch吧" 但是我有稍微修改一下


材料如下 : 8片比利時鬆餅

粉類:
高筋麵粉  90g
低筋麵粉  75g
砂糖         70g(建議可以少一點, 原本一部分是應該用Hagel糖 替代, 但是家裡沒有, 我就全部用砂糖)
酵母粉     一茶匙

液體:
奶油         70g
鮮奶         50g
雞蛋         一顆

其他:
巧克力      適量


首先將粉類混合均勻(忘了拍照)

之後將奶油與牛奶加熱到約40度, 我沒有準確的量, 就簡單憑感覺




奶油融化之後, 加入一顆雞蛋 攪拌均勻之後, 倒入粉類材料


之後放入食物處理器(ㄎㄎㄎ..還沒有發表開箱文), 啟動攪拌麵團功能
剛開始攪拌


攪拌一兩分鐘之後, 麵團逐漸形成, 我大概攪拌約5分鐘, 大概是這樣



之後蓋上蓋子, 讓麵團進行30-40分鐘發酵.

時間到了之後, 將麵團取出, 分成八等份, 滾圓. 其中四等份我想吃原味,


鬆餅機預熱完成之後, 放入四個麵團


鬆餅機蓋子壓下來, 鬆餅機加熱燈號熄滅之後,打開來之後 看起來好可愛唷

另外四個鬆餅, 給小朋友吃的, 我將麵團壓扁之後, 放入一點巧克力, 再包起來, 之後重複一樣的步驟




打開之後, 巧克力就給他爆漿 ㄎㄎ



大人的部份, 我們家了一個可愛的太陽蛋, 還有一點可愛的愛心番茄. 就是一份可愛的早餐





小朋友的部分就懶得幫他們裝飾了. 哈~




這比利時鬆餅口感真的很棒!! 外皮酥脆, 發酵之後也有個不一樣的風味,  有點想不出來怎麼形容耶, 可能是加了奶油, 味道特別的濃郁. 這就是愛吃麵食甜點的人, 會覺得很滿足就對了.




更多現在早餐請看這邊    
http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_22.html







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