2013年5月11日 星期六

『早餐』中式蛋餅 - 蛋餅皮自己做





哇!中式蛋餅耶!這是中式早餐超級熱門的項目, 沾上醬油膏真的好好吃!如果在家裡也可以自己做 那真的棒呆了!
我在網路上查了一些配方, 其實作法大同小異. 但重點是 好簡單.  這是我第一次做蛋餅囉. 希望以後可以多嘗試其他配方 可以把比例調整到自己滿意為止.


材料如下

蛋餅皮:(4-5張蛋餅皮)
    高筋麵粉             120g (也可用中筋麵粉)
    太白粉或玉米粉  1大匙
    開水                    250g
    鹽巴                    適量(建議還是要調味一下, 不然口味太淡不好吃喔)
 
   蔥花                    適量(如果餅皮要加蔥花, 那在煎的時候 可能比較不容易調整餅皮的厚薄度)

其他
   雞蛋                     4顆

   鮪魚罐頭             適量
   cheese                適量
   蔥花                    適量
  
   
先做蛋皮的部份, 將水與鹽巴混合, 在加入兩種粉類全都混合均勻, 整個會水水的沒有錯, 之後靜至10分鐘




10分鐘過後, 將麵糊倒入鍋子裡面煎, 倒下去的時候不小心太集中, 剛好我又加了蔥花, 用鏟子想要撥的均勻的時候 就很容易把餅皮弄破,
所以建議小心的均勻的將麵糊到在鍋子上, 才可以讓餅皮薄一點喔



兩面都煎了之後, 將餅皮取出, 打蛋與蔥花攪拌均勻後 煎一下, 再蓋回餅皮



捲一捲,



切一切就很美囉!




淋上醬油, 就滿好吃的喔!

第二個, 就加了更多料, 鮪魚跟cheese..更好吃了!呵呵, 因為鮪魚跟cheese有鹹味, 就不需要另外加醬油囉!




好吃喔! 只是這次的餅皮比較不酥脆, 下次想再試試看其他的配方! 但是真的比想像中簡單, 可以試試喔!



****更多現在早餐請看這邊  
http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_22.html


辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania

 

沒有留言:

張貼留言