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鬆餅粉11 : 三種材料 做牛角餐包




鬆餅粉已經是麵粉, 糖粉, 泡打粉, 香草粉的混合, 用來作其他點心的時候, 就方便很多, 可以節省一些時間與步驟. 之前做蛋糕類的烘培, 就是從鬆餅粉開始的唷! 很適合烘培新手呢! 最近又開始對鬆餅粉有興趣, 因為時間有限, 又很想做很多種類, 鬆餅粉做點心, 真的很適合.

翻翻 '愛上鬆餅粉', 看到牛角餐包, 材料很簡單, 這最容易引起'懶人'的興趣, 我把食譜份量*2

鬆餅粉        300g 

豆漿或鮮奶 55g

雞蛋 一顆    (記得留一點點可以塗在麵包上)

配方就這樣了, 不是漏寫唷!鬆餅粉本身有甜味, 沒有另外加糖也夠味道囉!

將所有材料丟到攪拌盆. 用攪拌棒初步簡單的攪拌,


之後就用手將所有材料攪拌均勻, 如果黏手, 記得再用多點麵粉攪拌到比較容易整形




步驟跟材料其實這很簡單, 但關鍵就是要拿捏水分的份量, 如果麵團太黏, 就多加麵粉, 如果太乾就多一點水. 記得一次加5cc就很多囉.



把麵團分成8等份, 滾圓, 在個別用桿麵棍滾成水滴狀,



再由最寬的那邊先捲起來.


放在烤盤上. 進烤箱之前, 記得要塗上蛋汁, 這樣烤起來顏色會漂亮很多.





進烤箱囉!(事前190度預熱10分鐘) 
烤約13-15分鐘分鐘就完成了



看來還滿像牛角麵包的. 呵呵~ 有濃濃的蛋香.


但還是跟麵包不一樣囉. 比較酥脆, 我覺得口感有點像scone..但是很清爽的scone..沒有半點奶油, 還滿健康的呢!



我自己很喜歡吃原味, 如果想更添風味, 可以多加奶油或果醬唷!

步驟材料都很簡單吧! 很容易讓人想試試看吧!

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*** 鬆餅粉做簡單烘培


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留言

  1. 我今天有嘗試做這個
    真的很不錯呢^^
    跟司康差不多的口感,卻又沒有加了奶
    油的負擔,很清爽!
    感謝辣媽分享^^

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    1. 謝謝妳讓我知道..^^ 也很開心你喜歡 呵呵~~ :D

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  2. 辣媽,在製作過程中加了很多次麵粉後才稍微不粘手,這是正常的嗎?

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    1. hihi ^^
      每一家的鬆餅粉溼潤度有些差異, 如果覺得太濕多加些麵粉是沒問題的.

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  3. 如果國外沒有鬆餅粉能用pancake mix代替嗎?非常感謝。

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    1. 我想應該是可以的, 兩者應該差異性不大^^
      盡量以不黏手為準, 水份自己可以增減喔!

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  4. 謝謝您 … 做完很好吃… 風評很優 … 謝謝!
    請問 使用 鮮奶 和 豆漿 , 差別在哪ㄋ?
    上次用鮮奶… 豆漿 是第一次聽到 …

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    1. Hello 宇侖

      其實豆漿與鮮奶就當成是水份來使用, 只是味道會比水還來的豐富. 很多食譜 都用豆漿取代水喔. 因為有些人對鮮奶過敏. 而且豆漿也會有不一樣都風味. 看個人喜好做選擇 :)

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    2. 作者已經移除這則留言。

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    3. 原來如此…太感謝您了…

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  5. 可是怎麼做起來又乾又鹹?
    沒有加鹽巴......

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    1. 不知道是否因為大家使用的鬆餅粉不一樣所導致的呢? 有朋友使用卡蘿鬆餅粉 茶家鬆餅粉 還有一兩個是日系的鬆餅粉 他們並沒有提到有太鹹的問題

      食譜裡面有提到 做起來比較像 scone 並不是像麵包喔.

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  6. 請問可以室溫保存多久呢...?

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