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「影音」毛毛蟲葡萄乾麵包



麵包材料
高筋麵粉  300g (用洽發的彩虹)
水             200g
砂糖          30g
酵母           3g
鹽巴          3g
奶油         25g

投料
葡萄乾  60g


1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式,並且設定一般攪拌放入葡萄乾
2. 取出麵團,分割成8個,分別滾圓休息10分鐘
3. 取一個麵團桿成橢圓形 翻面捲起來,。
4. 剪刀噴點水 剪出5刀
5. 於溫度35度左右室溫 發酵60分鐘,在適當時機預熱烤190度
6. 如預熱烤溫烤13-15分鐘即可出爐!

留言

  1. 如果室溫少10度(25度c)發酵時間應該如何調整?謝謝

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  2. 請問葡萄乾要泡萊姆酒嗎?

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