2015年6月8日 星期一

冰涼清爽的檸檬起司條




夏天就真的要來一些冰的東西 才比較吃的下齁!

我自己很愛cheese cake, 但是偏偏很多配方都必須要搭配鮮奶油, 而鮮奶油...常常買了都用不完, 我的確也倒掉很多鮮奶油, 好浪費阿. 就這樣糾結在那邊. 而今天這個配方材料簡單很多.  我就終於下定決心給他做做看了^^




材料如下 (使用烤盤尺寸28*18cm)
奶油乳酪      250g (cream cheese)
無鹽奶油       40g
砂糖             100g
鮮奶               25g
雞蛋               65g (今天選的雞蛋特別大顆 一個就65g 驚~)
低筋麵粉        20g
檸檬汁            25g


作法如下:
1. 奶油乳酪, 奶油於室溫軟化(夏天溫度約10分鐘就可以), 用手持的電動打蛋器, 打到完全均勻並且呈現如圖片的狀態



2. 分兩次加入砂糖, 都要攪拌均勻


3. 之後加入鮮奶攪拌均勻


4. 分次加入打散的雞蛋, 每一次都要攪拌均勻 才能再加喔


5. 倒入過篩的麵粉 (cheese cake的麵粉都不多只需要20g), 攪拌均勻


6. 最後倒入檸檬汁 攪拌均勻就可以倒入 深烤盤, 可以用刮版把它抹平


7. 烤箱預熱170度, 完成之後, 將烤盤放入, 烤約30-35分鐘, 用探針測試, 沒有沾粘就可以囉

8. 放涼之後 放入冰箱冷藏至少2小時 就可以享用囉, 有些比較講究的朋友 會隔一天在吃,相信風味一定更棒^^


這蛋糕很好吃說, 不甜還有微酸檸檬味道, 很適合夏天吃說! 我好喜歡cheese cake喔~




這配方還算是味道比較濃郁的cheese cake喔. 很過癮!   唯一就是這個烤盤的尺寸, 這樣的麵糊做出來的蛋糕 稍微比較薄 (本來要用6吋蛋糕模型做, 但是因為趕著出門, 怕烘烤時間太長, 臨時把它改成這個模型 口味很成功, 唯一就是覺得下次可以再厚一點)

好啦~ 很簡單好吃的配方 微酸又冰涼的起司條. 很適合現在夏天喔.


******* 另外補充一下:
有朋友問這配方是否也可以用小p做, 我想應該是可以的喔, 因為之前新食感1裡面也有從頭到尾做乳酪蛋糕, 如果家裡沒有烤箱的, 可以參考書中的作法, 試試看喔^^

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也希望你們喜歡^^







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15 則留言:

  1. 你好,我一直有看你的BLOG,可是我的P牌麵包機沒有生種酵母功能,買了你的書也不知道如何不用機來發酵,能指點一下嗎?謝謝!

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    1. 可以放到微波爐 或是烤箱裡面(不起動電源), 旁邊放一杯溫水 讓溫度保持在30-35度就可以囉 :)

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  2. 您好 請問一下 因為我沒有電動攪拌器 在步驟1 我用手動 拿打蛋器打 也可以嗎?

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  3. 你好 我試做了 但一直烤不熟 烤了50分鐘了耶

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    1. 如果蛋糕稍微厚一點 的確會烤久一點
      另外, 每一台烤箱溫度都不一樣 或許可以提高溫度試試看 :)

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  4. 請問辣媽,手邊有鮮奶油沒用完,如果取代鮮奶比例要如何調整呢?謝謝

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  5. 作者已經移除這則留言。

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  6. 妳好,請問無鹽奶油可以減少或不放嗎?謝謝

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  7. 妳好,請問無鹽奶油可以減少或不放嗎?謝謝

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    1. 我沒有試過喔 還是建議維持原本配方 :)

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  8. 請問成品後的底層餅乾要如何才能酥脆?謝謝

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  9. 作者已經移除這則留言。

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  10. 辣媽您好~~請問如果使用6吋的蛋糕摩~~材料的量一樣嗎?謝謝~

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    1. 可能要另外計算體積喔.. 要麻煩您google 蛋糕換算 看看是否有答案喔. 不好意思

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