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「麵包機」漂亮柔軟的低脂培根土司



這土司還滿漂亮的齁!!! 嘿嘿~鹹土司簡單又受歡迎

之前因為教學的時候有買了些低脂培根, 剛剛好剩六條,  就來一次到位把它用完吧!
這樣的作法 料可以很均勻 , 土司也很柔軟好吃喔.



配方如下
高筋麵粉       250g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. 夏天水量要調整一下喔 )
水                   170g (室溫約28度的水量)
砂糖                15g
油                   15g
鹽巴                1g
速發酵母         2.5g

整形材料
低脂培根      6條  (請先用廚房紙巾將油脂水份大致吸乾)
黑胡椒         適量
巴西里葉       適量




作法如下


1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14,  1000T是 20), 觀看麵團確定成團 濕黏度剛好的時候又可以上蓋等行程走完



2. 麵團發酵好之後, 排氣之後再度滾圓, 蓋上濕布醒10分鐘


3. 桿成25*30cm...要比培根長 寬一點點, 鋪上培根, 灑一些黑胡椒, 開始捲起來





4. 收口收好之後, 用剪刀每隔1.5cm剪一刀, 不切斷, 將麵團分成兩等份, 







5. 先把其中一等份 放入麵包機, 再疊入另一份, 盡量將麵團稍微撐開平均放一下

 第一層
 第二層


6. 之後放回麵包機 夏天室溫都有25度以上 不需要啟動『生種酵母』 但是如果其他麵包機有高溫發酵(約30-40度左右) 就可以啟動, 約50-70分鐘左右, 麵團發到差不多滿盆,





就可以105T啟動22『蒸麵包』, 1000T啟動『蔬食蛋糕』但是35分鐘就要先停止



烤出來 馬上到扣出來, 灑上香料, 就粉香粉美麗囉~



切片看起來培根很均勻唷~ 麵包也很柔軟 超級好吃的~

 
 辣媽最愛簡單的作法 好吃又快速啦~

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請大家多多支持辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』
也希望你們喜歡^^




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辣媽Shania



 

留言

  1. 作者已經移除這則留言。

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  2. 你好,,請問這個培根需要煎過嗎?
    另外,第2步驟. 麵團發酵好之後, 排氣之後再度滾圓, 蓋上濕布醒10分鐘
    ,,第1步驟完成後,麵糰發酵後不是成型了?蓋上濕布可以改放塑膠帶嗎?

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    1. 培根煎不煎都可以

      發酵之後還要排氣 鬆弛 之後才會進行整型喔. 如果塑膠袋不會沾粘 就可以取代

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  3. 請問103t 用什麼行程烤呢? 謝謝

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  4. 請問103t 用什麼行程烤呢? 謝謝

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    1. 有些朋友把攪拌棒移除 用麻糬模式 自行計時35分鐘 參考看看:)

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  5. 請問1000t 沒有蒸麵包功能 可用蔬食蛋糕模式取代嗎?

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