2015年1月24日 星期六

「鬆餅粉68」是Muffin?? 其實是烤鬆餅杯子蛋糕!!


鬆餅粉很好用的! 鬆餅麵糊本身也可以很有變化,  不用再擔心鬆餅粉用不完囉!




材料如下:剛好可以做六個muffin杯 (如果沒有模型, 也可以用一般的瑪芬紙杯替代)


鬆餅粉         200g (辣媽使用 茶家鬆餅粉)
雞蛋              1顆
鮮奶             110g
無鹽奶油      20g (事先融化)

可可麵糊
無糖可可粉   10g
鮮奶               5g


作法真的超級簡單喔

1. 雞蛋打散, 倒入鮮奶攪拌均勻


2. 倒入過篩的鬆餅粉攪拌均勻之後, 倒入融化的奶油再度攪拌均勻


3. 可可麵糊: 取出100g的麵糊, 加入可可粉與鮮奶, 攪拌均勻就可以, 並倒入塑膠袋裡面以方便擠壓出麵糊


4. 將瑪芬烤模圖上一層奶油, 一方面可以防沾粘, 二方面可以增加杯子蛋糕的香氣.


5. 倒入麵糊, 將原味麵糊與巧克力麵糊交錯放入烤模, 約1/2或2/3滿就可以囉.




6. 烤箱預熱190度, 烤15-16分鐘. 用探針測試確定麵糊沒有沾粘就可以囉!



切開之後宛如大理石的紋路, 有沒有增添好一些賣相呢!!





這烤鬆餅真的好好吃, 外皮脆脆的,  裡面是蓬鬆柔軟的, 口感跟一般煎鬆餅又很不一樣喔.

類似的麵糊, 不一樣的厚度, 換個成烤的方式, 鬆餅就可以變得很不一樣喔!!



更多鬆餅粉食譜請看

*** 鬆餅粉做簡單烘培
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辣媽Shania




4 則留言:

  1. 請問辣媽有沒有推薦的鬆餅粉牌子呢? 裡面添加的事不是無鋁泡打粉呢?謝謝你~^^

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    1. 我都用茶家鬆餅粉喔, 他們使用無鋁泡打粉. 網路上熱銷喔^^

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  2. 辣媽妳好 ,我想做此點心給家裡1.3y/o的小孩吃 ,請問可可粉可以用什麼取代呢?
    謝謝妳

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    1. Hi Tammy,
      不好意思 現在才發現遺漏這個留言, 請全部都用鬆餅粉取代就可以了. :)

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