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好夢幻的 -- 花花起司麵包


 這款麵包 是我這一週來做過最滿意的說~~ 自己都覺得好漂亮!真的是好開心阿!

其實這一天 因為身體好累, 本來打算直接去麵包店買麵包, 但是就看著櫥窗裡面的麵包, 造型還不錯, 看看他裡面包著高融點起司, 想想自己家什麼料都有...之後就.......又回家做起麵包來..好像愛上做麵包就是這樣, 都已經決定要買了, 看了看又回家自己做了XD




麵團材料
高筋麵粉 200g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉的70%, 有較一般台灣麵粉高)
水           110g
雞蛋       30g (是為了保留部分蛋液作為裝飾用)
砂糖       15g
奶油       15g
鹽巴        1g
酵母粉     2g

整形材料
高融點起司  70g (使用安佳的高融點起司, 先從冰箱取出退涼)
全蛋液        適量
起司粉        適量

作法如下

1. 將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』 (揉麵+發酵總共60分鐘)105T -- 啟動14



2. 將麵團分成四等份, 簡單排氣之後滾圓, 蓋上錫箔紙醒10分鐘


3. 取其中一個麵團桿成橢圓形, 放上高融點起司, 包起來, 收口黏緊





4. 再用手將麵團長度搓的更長一點, 將麵團頭尾相接, 並且黏緊



5. 蓋上錫箔紙 放在烤箱或微波爐+一杯熱水 進行二次發酵30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大


6. 烤箱預熱190度, 將麵團的四個對角剪一刀,建議剪刀先噴水,比較不會沾粘麵團. 之後再兩者中間再剪一刀





7. 刷上蛋液 灑上起司粉, 放入烤箱烤14-15分鐘就完成囉



這麵包超級有彈性, 澎起來之後好口愛!!!!自己都覺得好夢幻阿~~


起司味道非常濃郁說, 我自己很喜歡高融點乳酪的香氣與口感(當然有些人比較喜歡一般起司), 烘烤的時候也比較不會因為起司膨脹而影響麵包形狀.


很漂亮 也很好吃喔...甚至覺得比麵包店賣得更美 (真的是自賣自誇 XD)

可以依自己的喜好 換成自己喜歡的餡料喔!






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辣媽Shania



留言

  1. 滿滿起司!!!受不了ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ!!!
    真的好美呢!趕緊收藏~改天來試做看看^^

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  2. 看起來真好吃,來去買高融點起司,就可以開始動工了 =)

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  3. 明天也來去買高熔點起司~~上次用這個造型做巧克力的!!大受小朋友歡迎~~~
    過年休6天沒開機 週二女兒開學早上就說 媽媽你今天可以做麵包ㄇ?好久沒吃得你的麵包︿︿
    我女兒已經只愛吃我做的麵包了~~

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    1. 很開心聽到你這麼說^^ 幸福的小孩 開心的媽媽

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  4. 請問,我照您的配方,用麵包麵團模式一小時後,麵團超黏手的,完全無法碩型,請問是那裡出問題呢?

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    1. 文章有提到 (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉的70%, 有較一般台灣麵粉高)
      如果用不一樣的麵粉 水份都要調整喔

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  5. 辣媽您好:
    請問第二次發酵後,入烤箱前用剪刀剪完後全都消氣了,是否我有做錯哪個步驟呢?
    小孩都很期待這個花花麵包呢...

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