2014年5月30日 星期五

鬆餅粉58 用電子鍋做的 藍莓大理石蛋糕


之前就看過有人用電子鍋做蛋糕, 早就想試試看了說. 今天因為時間緊湊, 然後還是手癢...哈~忍不住還是做了一道小點心, 一樣的作法很簡單, 放進電子鍋, 就一切搞定囉!




材料如下:

鬆餅粉  200g (使用"茶家鬆餅粉")
鮮奶油 130g
水         20g
雞蛋     2顆
藍莓果醬  50g (藍莓果醬製作方法請看 http://www.lamashania.com/2013/04/le-crueset.html)

(如果沒有鮮奶油, 我覺得應該可以改成鮮奶130g, 融化的奶油20g)


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作法如下:

兩顆蛋打散


 加入鮮奶油與水 攪拌均勻


之後倒入過篩的鬆餅粉 攪拌均勻

取其中100g麵糊, 其餘的先倒入電鍋


100g麵糊與50g的藍莓果醬混合均勻,




再隨性的點狀 或條狀的倒入電鍋裡面


用一跟筷子輕輕的拉一下麵糊, 讓他有漂亮的花紋


之後就放回電鍋, 啟動炊飯功能(建議選擇煮比較久的行程, 像是糙米之類的),


所需時間約30-40分鐘左右. 用探針測試沒有沾粘就完成囉!



好了之後就放涼, 從鍋子裡將蛋糕取出, ㄎㄎ 就完成囉!


從電鍋取出來, 放涼


之後切片看橫側面, 呵呵~真的有大理石的fu耶


這個蛋糕吃起來綿密,但是又帶一點點Q彈的口感, 是以前比較沒有吃過的口感.

吃起來也不會太甜, 反倒是想吃甜一點的朋友, 可以在製作過程多加一點糖.

用電子鍋做蛋糕, 不需要擔心烤焦, 只需要確定蛋糕糊有完全蒸透 就可以囉^^


之前的鬆餅粉點心請參考以下連結*** 鬆餅粉做簡單烘培



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辣媽Shania




9 則留言:

  1. 請問
    1. 鬆餅粉可以低筋麵粉取代嗎?
    2. 我沒有鮮奶油,可以用鮮奶130g, 植物油20g 取代嗎?

    謝謝

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    1. 1. 低筋麵粉可以, 但是必須另外加泡打粉..其實鬆餅粉還加了奶粉 油脂. 所以做出來口感不一樣
      2. 或許可以的, 我沒有試過, 但是感覺起來應該可以

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  2. 妳好,我昨天嘗試時,麵糊攪拌完非常黏稠,到入電子鍋後只熟了下半部,想請問是因為攪拌太久嗎,或是工具的問題(我用筷子而已),謝謝

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    1. Yu Chia,
      我有聽過好像筷子不適合測試, 但是我忘了為什麼了. 或者用牙籤會好一點?

      如果還是不熟, 建議再多加熱喔 :)

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  3. 我烤了快50分鐘但是中間好像沒熟
    不知道是出了什麼問題@@

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    1. 請問也是用電子鍋嘛? 每一台電子鍋的溫度可能有些差異, 如果50分鐘還沒熟 或許在多蒸一下 也或許直接用悶的 應該在等一下是可以熟的!

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    2. 請問做出來的口感像粿是因為哪裡有問題嗎@@

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    3. 請問做出來的口感像粿是因為哪裡有問題嗎@@

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    4. 我猜有時候是因為攪拌過度 讓蛋糕變得不鬆軟 材料只要攪拌均勻就可以停手 這是我目前想到的

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