2014年3月2日 星期日

天然無負擔的好味道 - 全麥楓糖餅乾



這餅乾很簡單也好吃耶! 沒有奶油, 沒有蛋, 也沒有泡打粉. 自然原味, 多吃幾個也不會那麼有愧疚感. 是個很棒的零嘴喔!



這個餅乾配方 是參考『無奶油小餅乾 當飯吃也零負擔』裡面的食譜, 製作第一次之後 發現麵團比較乾不容易整形, 所以第二次做就稍微調整一下,口味差不多, 但因為整形比較容易順手很多, 製作速度也因為這樣加快了.


全麥麵粉  60g
低筋麵粉  60g
玄米油     35g
楓糖漿     25g
鹽巴         一小搓

製作方法我也把它簡化了,

低筋麵粉過篩, 加入全麥麵粉後, 簡單將兩者混合均勻

加入玄米油, 楓糖漿, 鹽巴用攪拌棒簡單的混合均勻

之後還是需要用手輔助, 將他按壓成團, 如果還是覺得麵團很乾, 建議可以在多加5g的油.

這個配方的油脂的確比較低, 所以很難揉成一大個麵團, 我就先將他分成兩個麵團了

之後將麵團下方與上方都墊上保鮮膜, 用桿面棍桿平


在用餅乾模型壓出形狀,



其實餅乾還滿容易碎的, 所以移動到烤盤的時候要稍微小心一點, 才不會壞了形狀喔!

將剩餘碎削麵團 按壓成松鼠的松果形狀, 這很隨興~


烤箱預熱170度, 預熱完成後, 將烤盤放入, 約烤20-25分鐘, 直到顏色稍微偏棕色就可以囉!

其實呀~我看到食譜很喜歡, 不想跟原本食譜一模一樣, 但還是要餅乾呈現很樸實簡單的感覺, 就在一推餅乾模型中翻找, 謝謝小彤的意見, 他找到松鼠,剛好松鼠顏色也跟餅乾很像, 呵呵~讓我更想要試做看看.


松鼠的眼睛也是小彤堅持要點的, 松果上的小圖案也是, 真是謝謝他啦~



這餅乾 小樂負責很捧場的吃了很多. 兩個小的貢獻良多阿!

我很喜歡這個餅乾, 微微吃的出楓糖的味道, 鹽巴則是讓餅乾的味道更有層次, 建議不要省略唷!


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辣媽Shania




3 則留言:

  1. 很像!松鼠跟果子,很可愛喲!! 彤彤很有創意跟畫畫天份喲

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  2. 請問家裡沒楓糖的話,可用蜂蜜代替嗎?

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    1. 可以喔! 不好意思, 出國旅遊 現在才回 :)

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