影音 - 起司乳酪條

 

高筋麵粉 250g

雞蛋       20g

水          145g

砂糖       25g

酵母       2.5g

鹽巴       3g

奶油       20g

內餡

奶油乳酪 適量

表面裝飾

馬札瑞拉起司 適量

1.所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成七等份滾圓休息10分鐘

3.橄長捲起來，七個做好之後，再拿回到第一條搓長，桿平包入適量的奶油乳酪，捲起來。

4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50分鐘。

5.塗上蛋液，灑上適量的起司。

6.大波:兩盤210度，烘烤約13分鐘,單盤烤則用200度10分鐘（其他烤箱要自己斟酌）。