手撕餐包 - 蔥花捲手撕餐包
超柔軟又鹹香的蔥花捲手撕餐包來囉!
適用直徑約21cm的中空圓形模型
麵糰材料
200g 高筋麵粉
130g 冰水
20g 砂糖
2g 酵母
2g 鹽巴
15g 奶油
餡料
蔥花 80g
油 15g
鹽巴 1-2g
黑胡椒 適量
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘) ,胖鍋6S啟動 13,其他麵包機,請自行找對應的功能喔!
2.取出麵團,排氣滾圓休息10分鐘
3.桿成35*30cm的長方形,鋪上蔥花餡料,捲起來,切割成6等分
4.放在中空烤模上於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度,預熱完成烘烤15-18分鐘就完成了!
直播影片在這邊 https://goo.gl/2WRWYk
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