鳳梨甜味捲

哈哈！ 鳳梨真的太多了啦! 我把一斤的鳳梨做成了鳳梨果醬 就可以保存久一點 可以慢慢用
翻了翻麵包食譜 突然很想吃甜味捲 我也好像比較少做甜味的麵包 就更想試試看 但這款麵包真的比較麻煩

卡式達醬:
牛奶 250g
蛋黃 3個
香草精 (看個人是否要加都可以)
砂糖 75g
低筋麵粉 25g

先將牛奶倒入鍋內加熱至沸騰
另一鍋子內 將蛋黃加入 及香草精 再加入砂糖 記得要攪拌 再加入麵粉
最後將牛奶倒進來 混和後 用濾網過濾 ->再倒進鍋內加熱至沸騰 約兩分鐘 (千萬要一直攪拌喔 不然會燒焦)
加熱完後 倒進另一個托盤內 降溫 等待備用

麵團的部份:(光看材料就覺得應該很rich)
奶油 60g
砂糖 50g
蛋    2顆
高筋麵粉 250g
鹽    4g
酵母粉 4g
奶粉  13g
水 50g

直接丟進攪拌盆 攪拌成麵團後發酵90分鐘 拿出來簡單整形後 省10分鐘



將麵團滾成 30cm*30cm 的正方形後 塗上卡式達醬 (我因為怕整形失敗 只加了材料的一半 味道會比較清淡 不夠creamy) 之後再將麵團捲起 成長長的圓筒狀 後切成8等分 放到蛋糕紙上 進行2次發酵 60分鐘 麵團會再變大一倍
 



進烤箱前 塗上鳳梨果醬 就進烤箱了



用180度烤約25分鐘 就美美出爐囉！


果然沒讓我失望 麵團本身比較柔軟 唯一就是卡式達醬不夠多啦～ 鳳梨果醬也很對味 只是吃得時候比較麻煩 會把嘴巴弄的黏黏的 但這一切 都不影響他的美麗囉～ 好吃好美！