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手撕餐包 - 鹹甜奶酥手撕包


適用6吋活動式蛋糕烤模

麵糰材料

水       105g
雞蛋      20g
高筋麵粉  200g
砂糖      20g
鹽巴     2.5g
奶油      20g
酵母粉     2g



奶酥餡
奶油         36g
糖粉         30g
奶粉         45g
雞蛋         10g
帕瑪森起司粉  12g

蔓越莓 適量

奶酥作法:
將所有材料攪拌均勻就可以!




1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)

2.取出麵團,排氣滾圓休息10分鐘。

3.桿成長度30*35cm左右的長度, 抹上奶酥餡,撒上少量蔓越莓!

4.從旁邊開始折疊四次,再從中間切開,

5.將餡料朝上,頭尾兩端向中間捲起,放入烤模。

6.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

7.烤箱預熱190度.預熱完成烘烤18-20分鐘就完成了!

留言

  1. 我在加拿大你的fans你做的麵包又漂亮 又好食

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  2. 我有照著作,真的很好吃,謝謝分享。

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