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手撕餐包 - 奶油大蒜手撕包



適用六吋的活動蛋糕烤模

麵糰材料

鮮奶 66g
水   70g
高筋麵粉  200g
砂糖       15g
鹽巴       2g
奶油      20g
酵母      2g



大蒜抹醬
無鹽奶油    40g
大蒜        8g
鹽巴        1g

巴西里葉    適量
大蒜打碎,放入軟化奶油,鹽巴攪拌均勻就可以,要塗抹之前,請確定奶油軟化再塗抹


1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)

2.取出麵團,分割成四等份,排氣滾圓,休息10分鐘

3.桿成15*20cm長方形,塗上8-10g大蒜抹醬,捲起來,完成四個麵團!

4.依序放入烤模,一個圈著一個放到烤模裡面,總共畫出8刀

5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。塗上蛋液

5.烤箱預熱200度.預熱完成底部在墊上烤盤,烘烤18-20分鐘就完成了!

7.出爐後趁熱塗上薄薄的奶油,撒上巴西里葉就完成了!!

留言

  1. 想請問辣媽,這個蛋糕模是幾公分高呢?上次做蔓蔓包,發酵50分鐘後、發現沒有像您的麵糰一樣高過烤模,以為是還沒發酵好...又多等了半小時...事後回去看影片才發現我的模好像比您的高,所以想問一下、做個參考~~謝謝辣媽!

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  2. 辣媽模子好像跟我家ㄧ樣,應該是7公分高吧!

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  3. 辣媽 請問如果沒有活動模,用鑄鐵鍋可以嗎?

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  4. Hi 辣媽, I made something like yours before but I cut a line deep from one end to another. Then tide . It will look much prettier. Thanks for sharing your recipe. I will make like yours with garlic butter next time.

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  5. 請問若像做成您的成品1/2(就是ㄧ樣材料份量做2個),烤溫是否不變,烘烤時間縮短ㄧ半呢?

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  6. 我要如何購買?
    胖鍋麵包機 MBG-036s 粉色的

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