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手撕餐包 -- 蔓蔓莓果手撕包


這麵包非常好吃又漂亮唷!


適用六吋的活動蛋糕烤模

麵糰材料

鮮奶 66g
水   70g
高筋麵粉  200g
砂糖       20g
鹽巴       2g
奶油      20g
酵母      2g

蔓越莓乳酪內餡
奶油乳酪   80g
細砂糖      15g
蔓越莓果醬  15g

蔓越莓乾 適量

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蔓越莓果醬
蔓越莓乾  25g
水        40g
砂糖      20g

簡易蔓越莓果醬作法
1. 蔓越莓乾, 水一起放入果汁機 打成蔓越莓汁
2. 放入鍋子 加入砂糖 煮到稍微濃稠即可
**會有剩餘是正常的



1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)

2.取出麵團,分割成四等份,排氣滾圓,休息10分鐘

3.桿成15*20cm長方形,塗上15-20g不等的蔓越莓乳酪,撒上適量蔓越莓。蓋起來之後,翻過來畫出6-7條紋路,翻過來之後捲起來,再繞圈放入烤模

4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。塗上蛋液

5.烤箱預熱200度.預熱完成烘烤18-20分鐘就完成了!

7.出爐後可以灑上適量蔓越莓碎碎!


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