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已經紅很久的雪Q餅 - 一次四種口味分享給大家



過年超受歡迎的雪Q餅, 我今年才第一次做,真的很簡單就上手喔!
**這個配方 非素食喔!




經典原味雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       50g
南瓜子     20g
蔓越梅乾   60g
奇福餅乾  150g


濃純可可雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       30g
可可粉     15g (法芙娜無糖可可粉)
核桃      30g
蔓越梅乾   50g
奇福餅乾  130g



苦甜抹茶雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       42g
抹茶粉      8g (森半抹茶粉)
核桃      30g
蔓越梅乾   50g
奇福餅乾  130g



酸甜草莓雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       42g
草莓粉      8g (天然草莓粉)
核桃      30g
蔓越梅乾   50g
奇福餅乾  130g



作法

1. 堅果類 (如南瓜子/核桃)入烤箱150度烤10分鐘,烤出香味就可以 (如果用阿拉丁烤,120度3分鐘即可)
2. 把所有材料都秤量好,奇福餅乾折對半
3. 奶油放到鍋子裡面用小火加熱到完全融化
4. 如棉花糖,一邊加熱一邊攪拌到完全均勻
5. 倒入粉類(奶粉/抹茶粉/可可粉/草莓粉),攪拌到稍微黏稠
6. 倒入果乾+堅果類 稍微攪拌均勻
7. 倒入奇福餅乾,用兩個鍋鏟(或兩個刮刀)一起攪拌到,每片餅乾都有沾黏到糖
8. 整鍋倒入耐熱塑膠袋塑形,壓平,塑形到自己想要的形狀,入冰箱約30-60分鐘,餅硬了就可以切!

**切好之後常溫保存就可以,但可以保存多久我不太確定
**我覺得蔓越莓很百搭(味道/顏色都是),就雪Q餅來說,我喜歡它勝於葡萄乾
**核桃味道也很明顯,在抹茶/草莓口味有一點搶味,但沒有衝突
**甜度會因為大家選購的棉花糖而有差異,我買的是『蜜意坊』棉花糖(非業配,只是告訴給大家參考),我單吃就覺得沒有很甜。如果買到棉花糖很甜的,可以增加果乾或餅乾的份量。

作法可以看這直播影片 https://goo.gl/aGPqs4

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