Facebook粉絲團

懶人歐包 - 紅豆乳酪麵包



麵團材料:
高筋麵粉    250g
水             160g
砂糖          15g
酵母粉      2.5g
鹽巴           3g
橄欖油       15g

餡料
高熔點起司   60g (請到烘焙材料行購買)
蜜紅豆        35g




選擇行程:胖鍋13『快速麵糰』/ panasonic請用『麵包麵糰』

1.把所有麵團材料放入麵包機, 啟動13『快速麵糰』, 揉麵完成之後,麵包機會發出"嗶嗶"的聲音,取出麵團(即將進入發酵之前),把麵糰攤開成長方形,放入所有餡料,摺起來。
將麵團對切,其中一個疊上另一個麵團,將麵團壓平壓寬,之後再對切,再疊直到餡料均勻。 把麵團表面收圓,再度放回麵包機進行發酵。








2.發酵完畢之後, 從麵包機取出麵團, 拍出空氣之後, 分割成兩等份滾圓。

3.在保鮮盒內,塗抹上一層薄薄的橄欖油,將麵團放進去,噴點水蓋上蓋子,直接入冷藏(不是冷凍喔!)

4.隔天早上起床(約7-9小時),桌面以及刮板撒上適量麵粉,輕輕的將麵團拿出來。



5.麵團撒上適量麵粉,輕輕的推開麵團(千萬別用桿麵棍),將麵團推開到約兩個小刮板大小。

6.塗上橄欖油,筷子搓出幾個洞,以防麵團膨脹太高(不用搓到底)若麵團有大泡泡,輕輕拍就好,千萬不要將泡泡捏破!

7.入阿拉丁烤箱,200度烤12-13分鐘即完成!(建議兩個麵包分次烤,等到熟練了,再看是否適合兩個一起烤,若麵包太高 可以在上色之後用錫箔紙蓋一下)


若用水波爐烤 請用210-220度,烘烤15-16分鐘 (其他烤箱請自行調整喔)
美膳雅我會建議用『熱對流烘烤』190-200度預熱好之後約13-15分鐘完成



留言

張貼留言

熱門文章