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橄欖油巧克力磅蛋糕




前幾天做的食譜,竟然忘了分享啊!!
橄欖油入甜點也沒問題喔!這款磅蛋糕做法跟以往不一樣,將雞蛋與橄欖油先乳化之後,做出來的蛋糕意外的蓬鬆,輕盈且綿密喔!



#橄欖油團購即將結束  https://reurl.cc/E2EkR

熱水 40g
可可粉 23g
橄欖油 60g
雞蛋 一顆
低筋麵粉 55g
泡打粉 2g
砂糖 60g
鹽巴 少許
5*5*5cm馬芬杯子蛋糕模型可做3個

1.滾燙的水衝入可可粉,攪拌均勻,這動作是為了讓可可顏色更顯色(呈現深可可色)

2.雞蛋與橄欖油+砂糖+鹽巴一起放入杯子裡面,用均質機打一下就完全乳化囉, 非常輕鬆喔



3. 麵粉+泡打粉過篩,之後將步驟2倒入攪拌均勻


4. 倒入步驟1的巧克力,攪拌均勻,麵糊完成囉!超光滑的!


5.之後倒入杯子裡面約6分滿
6.170度烘烤20分鐘,膨脹力也真的很好喔!


當天吃橄欖油氣味比較明顯,隔天的話所有味道都融合了,而且蛋糕也會更濕潤喔!




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