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用『台灣野淬蜂蜜』簡單做麵包,做蜂蜜檸檬冰沙!




這幾年因為健康飲食的風潮,越來越多朋友,在選購食品時,會以「無添加」作為挑選參考,我自己也是。對我而言,「無添加美食」是指成分來自天然,沒有添加其他不必要的人工成分。或許有朋友問,是否有公正的專職機構評選「無添加美食」呢? 有的,在國際上,無添加餐飲食品發展協會 Anti Additive Association(簡稱A. A. 協會),每年會評選符合「無添加美食」的得獎產品(Anti Additive Tasty Award)。  



今天就來介紹一款,在2016年榮獲Anti Additive Award獎項的台灣在地產品—「尋蜜趣_台灣野淬蜂蜜」。尋蜜趣,這家公司的理念是,提倡並推廣「無添加物、健康永續」,保持蜂蜜應有的天然純粹風味。尋蜜趣旗下的蜂蜜產品,經政府檢驗過「沒有添加人工砂糖」,屬於天然蜂蜜,讓消費者安心食用。最特別的是這一款產品「台灣野淬蜂蜜」,除了獲得國際殊榮外,原產地是台灣,主要採集自屏東三地門山區。台灣野淬蜂蜜,聞起來有淡雅百花清香,入口清甜中帶微酸,非常適合烘焙與料理,能讓食物更添美味,最重要的是完全沒有其他添加物。


這次使用的蜂蜜是 -- 尋蜜趣得獎蜜_『台灣野淬蜂蜜』,吃起來帶不一樣的花香,在嘗試過幾道料理之後,發現他很適合做麵包,做成冰品,或是直接沾麵包/鬆餅 更能吃到它原本的獨特的香氣。 購買的連結在這邊 https://goo.gl/AVkqBL

第一個食譜 - 蜂蜜芝麻軟法麵包

材料如下:

麵糰材料 (這次示範作3倍量 用攪拌器做)
法國粉 200g
冰水   120g 
蜂蜜    25g 
酵母    2g   
鹽巴    2g   
奶油    20g   

投料  
黑芝麻  25g


裝飾
高筋麵粉  適量


1.麵糰材料除了奶油之外放入攪拌盆,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,中速4-6分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)。投入黑芝麻,慢速攪拌到芝麻均勻散佈在麵團裡即可

2.之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

3.取出麵團,分割成8等分,排氣滾圓

4.於溫度35度左右室溫 發酵60分

5.烤箱預熱200度,在麵包表面撒上適量的高筋麵粉,畫出紋路

6.預熱完成,烘烤11-12分鐘 麵包上色之後就完成囉!

**蜂蜜做麵包的小秘訣
1.蜂蜜可以增添麵包風味之外,可以讓麵包更加保濕柔軟
2.蜂蜜甜度比砂糖低,如果要風味明顯一點,份量可以多加一些
3.天然蜂蜜做出來的麵包 有淡淡的蜂蜜香氣,天然香氣最舒服!



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『蜂蜜檸檬清冰』


真的是又簡單又好好吃啊!!

飲用水/蜂蜜/檸檬 適量

1.用以上三種材料製作成蜂蜜檸檬水, 建議要調整到比一般飲料 更加酸甜,這樣製作出來的冰才會好吃喔!



2.放入保鮮盒中,入冷凍庫1小時取出, 已經有部分碎冰 把他攪拌均勻




3.再過1個鐘頭後 重複一樣的步驟,之後可以每半小時取出攪拌均勻,重複1-2次即可!(一次比一次結冰更多!)


可以多把邊邊結冰攪拌均勻



**如果想吃冰沙感覺,可以不用等到完全結凍喔! 自己喜歡的狀態 就可以從冰箱拿出來吃了!

夏天吃這個真的好清爽啊!



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