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土克鍋煎鬆餅的技巧


來跟大家分享 用土克鍋煎鬆餅的技巧! 很多人好奇 這樣的鐵鍋真的可以不沾嗎? 掌握些技巧 就沒問題喔!



鬆餅粉 200g (北海道鬆餅粉)
鮮奶油 70g
開水  100g
雞蛋2顆

比較蓬鬆 柔軟 很順口!

1.土克鍋中小火熱鍋 噴水測試 水瞬間消失,就可以放上麵糊,記住不需要塗抹油喔!就用土克鍋原本的油脂就夠了!

2.等到麵糊冒泡泡,邊邊澎起來就可以翻面



完全不沾鍋喔

3. 翻面之後約1-2分鐘就可以了,當然也是要看麵糊多寡決定時間。記得火一直要維持中小火喔!不然鍋子過熱 鬆餅還沒完全熟 可能表面就焦黑了




如果在鍋子上塗上奶油的話 煎出來的鬆餅 表面會很不光滑喔

右邊是有用奶油煎的鬆餅, 表面明顯很不光滑呢!



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