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晨烤麵包常見問題



Q:冷凍時,麵團為什麼消風了?
A:有可能你蓋上保鮮膜時候,不小心把麵團壓扁了喔。或是放到冷凍庫的時候,不小心壓到麵團了。

Q:冷凍庫放不下麵團時,怎麼辦?
A:冷凍庫放不下麵團時,可以參考這篇影片。
https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1671160359616003/



Q:請問,想直接吃的話,是否可不冷凍,直接進下一步驟烤。
A:可以,但烘烤時間可能要縮短一些。而縮短時間,因每台烤箱烤溫不同,要自己斟酌喔。

Q:請問,辣媽使用什麼品牌的酵母?
A:辣媽使用的酵母,可以參考這篇影片。
https://www.youtube.com/watch?v=EAeJXdHh5wQ

Q:請問辣媽的烤箱品牌?
我的烤箱是31L的toshiba水波爐,但是據我所知,這台水波爐已經停產了。

Q:請問,是否可以XX取代水,黑糖取代砂糖.....
A:食譜都是辣媽自己試過的配方,不建議自己修改,但如果大家想替換配方裡面的食材,可以自己試看看。只是之後的麵包狀況,要麻煩自己掌握喔,辣媽就不提供更換食材的諮詢了。

Q:請問,麵團是否可以放冷藏,不放冷凍?
A:您可以試試看,但因為各家冰箱冷藏室的溫度不同,麵團發酵狀況會不同,後續狀況,要麻煩自己掌握,有可能跟辣媽烤出來的麵包不太相同喔。

Q:若晨烤麵包不夠吃,想做食譜的兩倍份量,比例需如何調整?
A:麻煩請將食譜上的所有食材,同等量增加兩倍。如果您想做三倍份量的麵包,請將所有食材,同等量增加三倍。

Q:請問,冷凍庫是指雪櫃還是冰格?
A:台灣所稱的冷凍庫,就是英文的freezer,香港朋友還請對照英文。

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